蜜瓜椰汁西米露

16-1-2013 10:31 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 0|原作者: ever_p

摘要: 西米又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，营养颇丰。西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用......

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西米又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，营养颇丰。西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

技术: 水煮
味道: 甜
难度: 容易
需求时间: 半小时

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材料（6人份）
蜜瓜250g
椰奶200ml
西米100g
水500ml
糖60g

做法
1.在一个中等大小的锅里，高火烧开一锅水。加入西米煮至西米呈半透明，一直搅拌西米以防结块。当西米煮至半熟时，西米表面应为透明色，仅剩中间部份为白色。此时立即将西米捞出，用冷水冲洗，沥干后备用；
2.准备蜜瓜。将蜜瓜去皮切成小块，备用；
3.制作甜汤。 1）烧开500ml水；2）加入糖并煮至全部溶解；3）加入西米并以中火煮3分钟，之后加入蜜瓜和椰奶，混合均匀之后关火；
4.可在食用之前在冰箱冷藏2小时，味道更好。

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1.蜜瓜去皮切成小块
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2.加入西米
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3.用冷水冲洗西米
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4.沥干后备用
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5.加入糖并煮至全部溶解
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6.加入西米
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7.加入蜜瓜
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8.加入椰奶
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9.混合均匀
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10.可在食用之前在冰箱冷藏2小时