家的味道..美味的芋头扣肉

引用 meyjiun 27-12-2012 12:14 PM

谢谢分享！可以一次过做多点收几天吗？

引用 kp28 27-12-2012 03:00 PM

meyjiun感谢您的点阅.
2颗芋头加五花肉烹调芋头扣肉就满1大扣碗,数量多需更长烹调时间;吃剩可以保存在冰箱中.芋头会吸水醬汁易干,当你想吃只需要从冰箱取出份量蒸15分钟即可.如有需要可以加少许水和蔥油调味以便蒸好芋香肉软配饭就更美味.
       

引用 知命夫人 27-12-2012 03:45 PM

楼主，不知道是我看错吗？从图片上看，第一个好像是水煮吧？从你食谱上看猪肉要炸两次吗？

引用 xiefungpang 27-12-2012 03:57 PM

知命夫人 发表于 27-12-2012 03:45 PM
楼主，不知道是我看错吗？从图片上看，第一个好像是水煮吧？从你食谱上看猪肉要炸两次吗？

是的，先用水煲熟肉再用叉去笃猪皮，然后才炸猪肉。

每年新年都有得吃的

引用 知命夫人 27-12-2012 04:16 PM

xiefungpang 发表于 27-12-2012 03:57 PM
是的，先用水煲熟肉再用叉去笃猪皮，然后才炸猪肉。

每年新年都有得吃的

哦，即是说先水煮后油炸对吗？食谱我拿下了。谢谢楼主的分享

引用 kp28 27-12-2012 05:38 PM

五花肉切成四方块撒上盐皮朝下油炸至皮能插筷,捞出叉子在皮上扎小孔,再次放入油锅中炸至七成熟后捞出,这样烹调芋头扣肉吃起来不油腻,皮香美味.

每一个家庭烹调作风会依个人喜好,家人与孩子口味而有所变化,因此我说"妈妈的菜,家的味道".

感谢您的点阅

引用 理民 27-12-2012 06:59 PM

楼主妈妈是天津人？

引用 snail85 27-12-2012 08:13 PM

很棒的食谱!!!!! 谢谢啊！！

引用 kp28 28-12-2012 01:23 AM

妈妈是客家人.

五花肉撒盐皮下油炸才够酥,
芋头片油炸金黄才容易软绵,
芋头吸掉扣肉的油融为一体,
久蒸入口即溶吃起才不会腻.

妈妈的菜,家的味道.希望您会喜欢.

引用 uchoice 29-12-2012 10:57 PM

谢谢分享

引用 kp28 12-1-2013 12:34 PM

有人做芋头扣肉吗? 你们选购什么样的食材,效果如何? 与我所说的有什么不同之处? 欢迎分享您的烹饪心得？

引用 小昕凌 12-1-2013 10:51 PM

很棒，很喜欢你的步骤。清楚,详细。

引用 vt2090a 25-1-2013 04:56 PM

谢谢分享哈

引用 yanp08 25-1-2013 11:29 PM

谢谢分享。。

引用 kp28 8-2-2013 02:35 PM

芋头吸掉扣肉的油融为一体,
久蒸入口即溶吃起才不会腻.

送辰龙春江水浸润五湖四海,
迎巳蛇子夜月闪耀九州三江.

迎新接福, 新年快乐！
本帖最后由 kp28 于 8-2-2013 04:13 PM 编辑

引用 天空蓝 8-2-2013 03:31 PM

芋头扣肉看起来好好吃。。。我吃过很肥的芋头扣肉，从此对芋头扣肉有点怕怕

引用 天空蓝 11-2-2013 09:41 AM

恭喜发财，新年快乐，万事如意。

引用 小羽 15-8-2013 01:55 PM

芋头扣肉我最爱的菜式之一

引用 kp28 26-8-2013 09:55 AM

小羽 发表于 15-8-2013 01:55 PM
芋头扣肉我最爱的菜式之一

芋头扣肉入口即溶,吃起才不会腻,希望您喜欢!

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