小小的柠檬如果运用得好，对人体健康有着非常大的好处。健康科学协会还宣布了柠檬对于治疗癌症都有积极的作用。当然，对于绝大多数健康的人来说，柠檬有着每个人都可以尽享的好处。
■ 强化记忆力
根据美国最新研究报告显示，维他命Ｃ和维他命Ｅ的摄取量达到均衡标准，有助于强化记忆力，提高思考反应灵活度，是现代人增强记忆力的饮食参考。
研究中显示，由于血液循环功能的退化，造成脑部血液循环受阻，而妨碍脑部功能的正常运作。
如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循环不佳的问题，因此对于记忆力及反应力的运作而言，确实有相当的帮助。但又要如何从饮食生活中做起呢？专家建议，柠檬具有抗氧化功效的水溶性维他命Ｃ类的食物，因此一天一杯柠檬汁有助于保持记忆力，是日常生活中随手可得的的健康食品。
■ 改善骨质疏松
柠檬中的柠檬酸能大大提高人体对钙的吸收率，增加人体骨密度，进而预防骨质疏松症。缺乏钙质是导致骨质疏松症原因之一，而预防骨质疏松症第一步是先从改善饮食生活开始，就是常吃含维他命C丰富的柠檬、柚橘类水果。基于柠檬对人体的血液循环以及钙质的吸引，非常有帮助。这可是有实验证明，在日本曾实验过，参加试验的共7人，年龄平均为 36～59岁，每日早、中、晚饮柠檬果汁 150毫升，连续饮用 3个月后，7人中有6人骨密度上升。
■ 达到美容效果
柠檬可说是女性的水果，因它能安胎，故称“宜母子”。
它又能美颜，因其柠檬酸能去斑、防止色素沉着，能令肌肤光结细腻。
内服外涂均有效果。所以，每晚睡前如果用柠檬片擦面部皮肤（要持续），即能改善消除脸部上的油脂污垢和瑕疵，并且可以改善皱纹。用蛋白加柠檬汁来做面膜，可以紧肤及去除黄气，令人容光焕发。
而且一星期至少一次用柠檬汁来按摩指甲，有令指甲坚固的效用。
■ 可防经济舱症
你是否害怕长时间搭乘飞机呢？
由于乘坐长途飞机的旅客往往需要长时间维持同一个姿势，而经济客舱的座位又不够宽敞，因此容易产生深静脉栓塞的情形，亦即所谓的经济客舱症候群。
日本科学家发现，柠檬汁有助防止搭乘长途飞机的旅客，患上经济客舱症候群，科学家建议应最少每五小时便喝一杯柠檬汁，以帮助促进血液循环。
研究人员曾在13名乘搭长途飞 机的旅客身上进行实验，让他们喝下一大杯柠檬汁，然后再进行试验，实验结果发现他们的血液循环比之前加快了19%。研究人员解释，柠檬汁内的柠檬酸和柠檬多酚，均能有效预防深静脉栓塞，调整血液循环，减低血凝块的机会，因此他建议长途旅客宜每隔 5小时便喝一杯柠檬汁。
■ 料理美食
柠檬汁不但有以上几种功能，柠檬汁还能变成万能的调味料!
因为它能够去除腥味及食物本身的异味。无论是肉类中的腥味、海鲜腥味、 蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道，只要加入少许柠檬汁，可减少这些味道而增加食物的风味。
■ 柠檬水和柠檬冰
- 切2-3薄片柠檬放在杯子、容器里，并加入饮用水，将会变成 “碱性水”，每天饮用，对谁都有好处。
- 把一堆柠檬洗净榨汁，将原汁放入冰箱的制冰盒结成柠檬冰块，再倒入密封袋（拉链袋）放在冷冻库，要泡柠檬水时，只需取用数个柠檬冰块来冲泡即可。
■ 柠檬其他的妙用
- 在三明治旁放片柠檬，可保持三明治的新鲜。
- 将柠檬汁滴到苹果切面上，可防止变色。
- 家里的芥末存放太久，不妨加二、三滴柠檬汁，辣味就会增加；如用柠檬片盖面，可保芥末酱新鲜，不会变硬。
- 柠檬汁也是高超的清洁剂，能去除顽固的污渍。白色的衬衫沾上红茶时，赶快用水或湿布轻轻敲打，若还是不管用，滴上一滴柠檬什就可以马上去除了。熨衣服时若 不小心留下焦痕，试涂上柠檬汁后晒干，多能除去焦痕。
- 榨完汁的柠檬皮渣，就此丢弃太可惜了，不妨放置在冰箱里，可以除臭保鲜，或者浸在浴缸里，泡个舒服的柠檬澡，美白洁身。
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