究竟过期的食品能不能吃？

12-8-2023 05:48 PM| 发布者: keli1987 | 评论: 2

摘要: 常常看到食品包装上的赏味期限和有效期限，究竟过了这些日期，该产品还能食用吗？

每次要丢掉过期食品时，有些明明外观看起来很正常，觉得丢掉太浪费，非常纠结到底能不能吃。对此，台湾营养师吴映澄指出，各国针对包装食品的法规不同，日期标示有分好几种。首先，我们要先搞懂“赏味期限”、“有效日期”等日期差异，才能好好的参考并做出判断。

食品可保持最佳品质的日期：表示在此日期之前，食品可保持最佳品质，但并不表示在此日期之后，食品就不安全或变质。常见於进口食品之标示方式。

那么，该如何确保食品的安全性及有效性呢？营养师表示，这是由食品制造业者所评估及订定，确保在此日期之前，食品无变质、腐败或其他违反食品安全法之情形发生。

而，过期食品可以吃吗？营养师表示，若是过了“赏味期限”的食品，假如觉得风味、口感没有异状的话，此类食品还是可以食用的，因为只是可能没那么好吃，但不表示在此日期之后，食品就不安全或变质。

不过，假如是已经过了“有效日期”的食品，即使外观无明显异状或变质，还是会建议不要食用，因为食品制造厂仅对有效期限内的产品确保食品之安全性及有效性。

最后，营养师吴映澄提醒，如果是已经发霉的食物，虽然肉眼无法辨别，但其实菌丝体早已深入到食物中，请直接丢弃不要食用，食物还是要尽量趁新鲜就食用完毕。另外，营养师也建议，每次仅购买所需要的数量，避免过量囤积，如此一来也才能够吃到最新鲜、安全的食品。