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紅醬意大利面吃膩了；今天心血來潮和女兒在廚房研究烹煮白醬意大利面。由於最近海鮮都很貴吃，於是選用Bacon做意面的主要佐料。 等待水煮意面的儅兒，快手快腳準備其它的配料。一切就緒，待意面ready后就動手炒麵。過程前前後後20分鐘（從0到廚房收拾乾淨），一槃濃濃的起司奶油香味白醬培根意大利面就準備好了。 味道還不錯，有餐廳的水準哦。囡囡還要求過兩天再煮給她吃呢！  
煮好啦，賣相抱歉了些  擺盤后，賣相還好啦 >< 烹調時間: 20分鐘 份量: 三人 材料: · 意大利spaghetti-半包 · 白菇-10朵切片（分量依個人喜好） · 白酒（可以不加） · 史云生高湯-1小盒裝 · 奶油-2小片 · Cooking cream忌廉-1小盒裝 · Parmesan cheese · Bacon 5片（分量依個人喜好）
· 黃色大蔥3粒（切條狀） · 蒜米1湯匙 做法: 1. 一鍋水燒開后，加入1-2勺鹽巴，放入意面，以輻射型散開煮至大約7分熟，待用。（煮面的開水，也就是 麵湯留著待用） 2. 另一冷鍋倒入一些油，緊接著加入大蔥（不用等油燒開，而是和油一起起熱），慢火炒至大蔥變軟，然後加入蒜米稍炒。 3. 待蒜米炒至有些硬身，加入Bacon和奶油炒大概3分鐘，然後加入白菇一起大火炒。 4. 待聞到Bacon和白菇的香味，把白酒沿著鍋邊倒下去。 5. 翻炒片刻，加入高湯和2勺的麵湯，煮開。 6. 加入意面翻炒大約3分鐘。 7. 把火候調小，加入忌廉，拌一下。（千萬別超過1分鐘，否則就會乳水分離） 8. 熄火，加入Parmesan cheese並拌一下（分量放多少，在乎你要的濃稠度）。即成。 #如果加入Parsley能增添風味。我家老爺對Parsley抗拒，所以沒加。 |
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