白饭没吃完别放电锅！

华人桌上必不能少的主食非米饭莫属，不过，吃不完的饭最好不要放在电锅保存，台湾大学生物产业学系老师洪泰雄建议，为了避免细菌滋生，最好将饭放到大碗，尽快冷却后，再使用密封性且耐热的容器盛装。假如想要煮出好吃又富有营养的米饭，他也建议，适量使用油可增加口感和饱腹感，同时还能保留营养成分。

洪泰雄也提到，想要煮出好吃的饭其实是有技巧的，在清洗这关，可用手搓或漏网冲洗器，也因饭里含有丰富的淀粉质，假如洗掉过多淀粉反而会导致饭食营养流失。他说明，淀粉质是米饭中重要的营养成分之一，可提供人体所需的碳水化合物和能量。

洪泰雄指出，煮饭前可先将米浸泡一段时间，轻轻搅拌，用清水洗一次或两次即可，可保留米饭中的营养成分和口感；另外，适量使用植物油或橄榄油可增加饭食的口感和饱腹感，同时还能帮助保留饭食的营养成分，防止米饭粘在一起，使饭更松散、口感更好。

但要注意，适量使用油可能导致饭变得油腻和沉重，洪泰雄提醒，还可能增加热量和脂肪摄入，对身体健康不利，因此烹饪时要注意控制油的用量，保持适量使用的原则。

假如饭没吃完，洪泰雄建议，要尽快冷却避免细菌滋生，并将饭食转移到大碗中，以冷水方式冷却，“最好不要放在电锅中保存”，且要适量分量，放入密封性好、耐热的容器，如：玻璃或不锈钢盒后放至冰箱。再次食用前，记得彻底解冻后加热处理以杀死细菌，避免食用生冷的食物导致肠胃不适。

（新闻来源：ETtoday健康云）

（图片来源：网络）