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你是否爱吃虾，但剥完虾肉总是烂烂的？怕剥虾刺到手，也不想吃得满手虾味？这里特别整理了剥虾口诀，方便大家快速剥虾！想要快速且完整剥虾，除了剥虾技巧外，虾子需要是“新鲜的硬壳虾”，因为新鲜虾子的壳跟肉不容易粘在一起，而软壳虾代表虾子刚脱完壳，所以壳较软、较薄，使得壳跟肉容易粘在一起。通过虾料理达人传授的剥虾秘技，原来快速剥虾只需要3步骤，也都可以吃到完整虾肉！ 学习剥虾技巧之前，先了解虾的构造：
1只虾有2大部分，分别为“头胸部”和“腹部”。头胸部是食用虾子时，所认知的整个头部，但细分为头部6节、胸部8节；而腹部则是虾肉与尾巴，细分为腹部6节与1个尾扇。接着我们就依照快速剥虾口诀：去头、拆散、拔尾巴  剥虾不脏手！3步骤快速去虾壳！ 步骤1：去头 也就是先剥掉头胸部，你可以一手捏住虾头、一手捏住虾腹第1节，相互上下左右摇晃将虾头取下。 步骤2：拆散（三） 想快速剥虾最重要就是“腹部第3节”，因为第3节是虾壳与虾肉最粘的位置。因此剥虾技巧就是先从第3节下手，从脚（腹足）用手穿进虾壳与虾身之间，就可以向前剥除第1到第3节。 步骤3：拔尾巴 剥到目前为止，虾壳剩下腹部第4节到6节与尾扇，此时只需要一手捏住第3节虾肉、一手捏住尾扇向后拉，就可以完成漂亮微笑线的虾肉了！如果此时你觉得虾壳有点难脱离，可以先板断尾扇上方尖刺（尾柄）再拔除虾壳，或是直接从腹部第4节向后剥除。 （新闻来源：《极鲜虾料理图鉴》） （图片来源：网络）  剥虾不脏手！3步骤快速去虾壳！ |
qiuzi 发表于 6-7-2023 08:34 AM
不能吃虾。
@lim9999
yow_meng5727 发表于 6-7-2023 10:36 AM
何必 那么 麻烦。。。虾壳 虾头 一起 吞下。。。
@幸福草莓 @thunder @lim9999 @tornado @adeline ...
yow_meng5727 发表于 6-7-2023 11:31 AM
茶室 虾面 的汤底，好像是 都使用 虾头 与 虾壳，去煮熬 虾汤。。。对不对。。。
@幸福草莓
qiuzi 发表于 6-7-2023 11:33 AM
laksa汤底。
yow_meng5727 发表于 6-7-2023 11:38 AM
雪隆的 asam laksa 很少 有放 虾只。。。
qiuzi 发表于 6-7-2023 11:39 AM
是汤底用虾壳虾头熬成的。
yow_meng5727 发表于 6-7-2023 11:46 AM
使用 鱼肉 罢了。。。
yow_meng5727 发表于 6-7-2023 11:31 AM
茶室 虾面 的汤底，好像是 都使用 虾头 与 虾壳，去煮熬 虾汤。。。对不对。。。
@幸福草莓
幸福草莓 发表于 6-7-2023 12:46 PM
现在哪里有了，很多用粉煮的啦，
可能连虾壳都没有，就直接买拨开好了的虾肉而已。
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