干豆腐皮配意大利番茄酱

10-12-2012 12:00 PM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 0|原作者: karsimple

摘要: 意大利面你吃得多，有没有试过用干豆腐皮搭配意大利番茄酱？除了自己本身很爱吃番茄意大利面, 其实我做这道菜肴其中一个想法就是想帮助一些有麸质不耐症 (Gluten intolerance) 的朋友，因为很多粥米面饭他们都不能吃 ...

意大利面你吃得多，有没有试过用干豆腐皮搭配意大利番茄酱？除了自己本身很爱吃番茄意大利面, 其实我做这道菜肴其中一个想法就是想帮助一些有麸质不耐症 (Gluten intolerance) 的朋友，因为很多粥米面饭他们都不能吃，所以能够帮助他们设计一些饮食、自己也蛮开心的。

没有麸质不耐症的朋友也可以常吃，因为干豆腐皮的卡路里比一般的意大利面条少25%，而且蛋白质也高出一般。很适合正在做保健或减肥的朋友。

以下就是我指的干豆腐皮，在很多菜市、豆腐摊位都能买到。这些干豆腐皮跟一般腐竹有点不一样，它的表面有点丰厚、吃起來Q弹，而且容易撕成片状、然后以个人喜欢去切成不同厚度的面条。

材料不用很多，以简单为主：
1. 一包干豆腐皮
2. 一小瓶 Prego 意大利番茄酱
3. 一些蒜头、姜和洋葱切碎
4. 半个红灯笼辣椒切碎
5. 半杯水
6. 黑胡椒和盐少许做调味

我选用的意大利番茄酱是Prego Italian Sauce, 是 Campbell 公司旗下的无麸质酱料。他们也在其网站上公布过一份无麸质酱料列表。有兴趣者可以点这里。

做法：

1. 先放少许食油、蒜头、姜爆香。
2. 加入洋葱和红灯笼辣椒炒1分钟变软。
3. 加入意大利番茄酱和半杯水转小火，继续烹调2分钟。
4. 加入切好的干豆腐面条，继续烹调2分钟。
5. 加入少许黑胡椒和盐做调味，拌匀。
6. 起锅后放入香菜和小番茄即可。