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一名20岁男子因为长期在便利店购买面包当作早午餐，导致身体器官出现功能衰退症状，甚至濒临死亡。这个令人震惊的案例引起了广泛的讨论。 台湾营养师许琼月讲述了该案例，并指出面包中含有2种有害成分，导致男子患上致命疾病。 据了解，这名男子因学业繁忙，为了方便，早餐与午餐习惯以便利店的面包配牛奶，以节省时间为接下来的考试做好准备。没想到4个月后，他被检测出肾功能急速退化，需要终身洗肾。
 示意图。（图取自网络） 许琼月解释，面包算是高钠的食物，商家还会添加磷酸盐以增加蓬松感，这2种成分对肾脏有严重伤害，肾功能异常者应避免摄取。 她也指出，该男子患有先天性肾功能异常，需要定时检查追踪肾功能，过去情况一直良好，如果照顾好身体可以撑个5至15年才需洗肾。只是当习惯以面包当作正餐后，男子的肾脏情况迅速恶化，为了保住性命，只能年纪轻轻就开始洗肾。 此外，许琼月也不建议一般人吃面包配牛奶，因为面包中的磷酸盐会减少牛奶中的钙吸收，建议在进食面包后，相隔一小时才饮牛奶。 许琼月也建议，想要一个健康的早餐，可选择使用全麦吐司搭配生菜、鲔鱼或鸡肉所做成的三明治，饮品的话无论是果汁或咖啡都行。 这个案例引起了公众对饮食健康的关注和思考，均衡的饮食结构对于维持身体健康至关重要，长期食用某种单一的食物或缺乏多种营养素会对身体造成危害。因此，日常生活中应该合理搭配食物，尽量摄取多种营养素，以维持身体健康。
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