材料: 糯米 …………… 500g (浸泡隔夜) 花生 …………… 250g (浸泡隔夜) 叉烧 …………… 130g (切粒) 腊肠 …………… 2条 (切粒) 香菇 …………… 6 朵 (浸软,切粒) 虾米 …………… 3 大匙 (浸软,剁碎) 蒜茸 …………… 1大匙 清水 …………… 200ml 调味料: 蚝油 …………… 1大匙 生抽 …………… 1大匙 盐 ……………… ½ 小匙 黑酱油 ………… ½ 小匙 胡椒粉 ………… 适量 做法: 1)花生放入锅中煮软备用。 2)烧热一大匙油爆香蒜茸和虾米,加入腊肠,香菇,叉烧和花生炒均,再加入沥干的糯米和调味料炒均。 3)将炒好的糯米放盛入蒸盘中,加入清水,再放入蒸笼里以大火蒸1个小时或至软。
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