 紫薯茶巾绞属于日本料理，主要原料是木薯、糖，口味是甜，工艺是蒸，难度属于中级。
原料: 紫薯400克、糖50克。 特色: 日式和风小点。 操作: 1、紫薯隔水蒸熟，稍凉后放入较大的碗中用勺子按压成泥状。 2、紫薯泥加糖拌匀。 3、用一块保鲜膜摊开在手上，放入适量的紫薯泥，完全用保鲜膜包起后在拧绞几下，就成为“茶巾绞”（私房话：紫薯泥里可包入豆沙等各种馅料，随自己口味而定）。  贴士：
1、紫薯茶巾绞在日本茶道中是必不可少的茶点，也是甜点中最有名的，它是就用裹的手法做出来的。“茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。 2、柔软的食材作为原料，用麻布包好，拧成团状，表面布满了布料或者保鲜膜的纹路，古朴憨拙，可爱非常，而且如同他们那程序繁琐的茶道一样过分的精致扭捏。紫薯茶巾绞是日本的一道健康小点心，感觉特别适合小朋友，色泽鲜紫，肉质紧实，甜而不腻，造型细致小巧，吃起来绵软芳香。 3、紫薯是源自日本的品种，如今已成为餐桌上的热门食品。无论是紫薯饭，还是紫薯片，或是更简单的紫薯色拉，餐桌上加点紫色，面貌顿时改观不少。 4、紫色也是充满神秘的颜色，除了粉红，它是最适合少女浪漫幻想的颜色。女孩子很容易就被那漂亮的紫色所迷惑，而勤于动手的聪明女孩，就可以自己来做紫薯甜品。 5、装进简单的容器，没有华丽的装扮，却依旧为那娇艳的粉紫色而着迷。不仅有紫薯的香甜，还有糯糯的口感很好吃。紫薯热量不高，做成甜品也不会怕发胖，而其可爱、梦幻、浪漫的外形，就像是永远都想要保有的少女情怀。 资料转载：新浪博客 |
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