好吃！娘惹鸡食谱大全

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还有另一个食谱哦

菜系：东南亚菜
　　工艺：炖煮
　　口味：家常
　　难度：中级
　　准备时间：15分钟
　　烹调时间：35-45分钟
　　人数：1人份

　　材料

　　主料：土豆300g、干香菇4朵、洋葱5颗、蒜5瓣、朝天椒1只、三黄鸡约300g
　　辅料：白砂糖15g、老抽5ml、油200ml、南洋豆瓣酱15g

　　做法

　　1.鸡洗净，去除杂毛，斩成3cm见方的小块。香菇用温水浸泡20分钟至完全泡发，去蒂后切成两半。土豆去皮切成3cm见方的块。小洋葱去皮切碎。蒜切碎。
　　2.中火加热炒锅中的油至7成热，沿着锅边放入土豆块并用锅铲轻拨，把土豆块炸至表面微微焦黄捞出沥干油分备用。
　　3.炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入小洋葱碎、小红辣椒和蒜碎煸炒出香味，然后放入南洋豆瓣酱煸炒1分钟，放入鸡块、香菇、炸过的土豆翻炒均匀。
　　4.在锅中加入1杯水（250ml），调入老抽和白砂糖，加盖把汤汁烧开，然后调成小火焖15分钟即可。

　　小贴士

　　1.娘惹菜本身就是中国后裔在马来发明的菜式，所以很多娘惹菜与中餐非常相似，例如这道娘惹鸡从外表看来就与中餐无异，只是添加了一些东南亚特有的调味料。
　　2.南洋豆瓣酱与我们常见的四川豆瓣酱不同，它是由豆瓣直接发酵而成，并不添加辣椒等配料，而更像山东大酱。