豆醬燒豆腐 材料: 豆腐 350公克$];E]s%n)M5Q 碧玉筍 10公克 辣椒10公克 薑 10公克 葵花籽油1大匙 調味料: 黃豆醬 50公克 細砂糖 1/2小匙 高鮮味精少許 水 1大匙 做法: 1. 碧玉筍、辣椒、薑洗淨切絲；豆腐切成長條狀，瀝乾水分，備用。 2. 熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1豆腐條油炸至外表呈金黃色，撈出瀝油備用。 3. 另熱一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、薑絲，放入黃豆醬炒香。 4. 於作法3鍋中放入作法1碧玉筍、作法2豆腐條以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。
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