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有听过这种米吗？有人吃过吗？ 我在网络上看到 熱量減半降血糖 瘦身新寵低卡米  繼香蕉減肥法後，日本、台灣掀起吃蒟蒻米、低卡米減肥；喜歡吃飯又怕胖的人，吃這兩種米，可減少五十％的熱量。米店老闆表示，近來蒟蒻米、低卡米賣到缺貨，零熱量的蒟蒻米更是紅不讓。 米飯，被許多女性視為瘦身大敵，不少女性怕胖，而不敢吃香噴噴的白米飯。腦筋動得快的業者，利用各種米的特性，調配出低卡米，在市揚上掀起一陣風潮。 經營米店二十年多的王超群表示，低卡米的熱量跟一般白飯差不多，惟一的差別在於低卡米的澱粉質含量少了一半，相對熱量也少了百分之五十。 低卡米是由五種米混合而成，包括蓬萊米、在來米、香米等五種。王超群強調，每種米有其特性，低卡米就是利用不同品種米的特性混搭而成，想瘦又想吃飯的人，吃了之後，熱量立即減少一半，不會因怕胖而不敢吃飯；此外，低卡米也非常適合糖尿病患食用，吃了之後不但有飽足感，且可穩定血糖。 台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮認為，坊間所說的低卡米指的是發芽米，讓糙米發芽，使內部原含有蘊發成秧苗所需的養分誘發出來，消費者吃了之後有益身體健康。其中比較重要的營養成分叫作ＧＡＢＡ（r-氨基丁酸），日本研究發現，這種成分能降血糖、調整血壓，預防阿茲海默症；研究還發現發芽米富含的植酸和食物纖維能抑制食欲、幫助消化，因此不少人將它當成減肥米。 蒟蒻米 口感好 低卡米外，蒟蒻米在日本、台灣相當紅，台灣更是賣到缺貨。王超群表示，蒟蒻米自日本引進，廠商將蒟蒻製成米的形狀，可跟白米一起煮，口感相當好；由於蒟蒻零熱量，搭配白米一起煮，熱量立即減少百分之六十左右，即使吃兩碗飯也不用擔心發胖。目前市面上販售的蒟蒻米分成乾、溼兩種，溼的蒟蒻米可直接搭配一些甜品食用，或跟白米一起煮。 陳俊榮教授認為，蒟蒻的熱量等於零，製成米後與白米一起煮，確實可減少熱量。蒟蒻的主要成分是葡甘露聚糖，是由葡萄糖及甘露糖結合的多醣類，屬水溶性纖維，能幫助腸胃蠕動，防止便祕；且能促進腸內廢物及有害菌之排泄，預防腸道疾病的發生。 蒟蒻一直都是想減重者的最佳食物，除零熱量特性外，它吸水力強，吃後產生飽足感，可減少食入過多的熱量，造成肥胖。此外蒟蒻中特殊的膳食纖維，可吸收膽固醇而有降低血壓的效果；此纖維會在腸胃中與醣類結合，並抑制醣類的吸收，可減緩血糖上升，有助於糖尿病患血糖的控制。 http://herb-tw.com/viewtopic.php?f=16&t=23105
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