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相信不少民众都非常喜好吃腌制类的食品，好吃又入味，而近日中国一名5岁女童身体出现不适，送入院急救时嘴唇和指甲几乎变成紫色的状态，明显缺氧症状，经过查证后原来是食用了腌制的泡菜，证实为亚硝酸盐中毒。 根据东方日报转载报道，王姓女童的父亲在农历新年前腌制泡菜，才刚过两周便取出食用，因此女儿吃了之后马上身体感到不适就赶紧入院，而医生诊断女孩为典型的亚硝酸盐中毒，而导致中毒的直接原因就是家里自制的泡菜，幸好女童已脱离生命危险，恢复情况良好。  取自东方日报
而针对这次病例，医生指出泡菜在腌制后的两个星期内亚硝酸盐含量达到最高峰，之后便开始下降，一个月后才能放心食用。因此医生也呼吁民众在日常生活中，能够食用腌制类食品，但是一定要少吃，不能过度食用这类腌制食品，养成良好的饮食习惯。 |
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