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台湾一名32岁的轻熟女，一年多来，为了减肥天天吃水果当晚餐，以为既健康又能瘦身。她的体重固然下降，但因工作没时间运动，导致吸收的果糖没代谢掉，囤积在肝脏，在例行健康检查中发现患有轻度脂肪肝！ 台北市立万芳医院消化内科主任吴明顺指出，大部分脂肪肝患者都有肥胖、腹部中广等问题。如果没有积极控制脂肪肝，可能导致糖尿病、脂肪性肝炎及肝纤维化、肝硬化，甚至成为肝癌的高危险群。
 图片来源：网络 他强调，到了肝纤维化的阶段，肝功能已无法恢复过往功能，且每年更有3％的患者会罹患肝癌。 “值得注意的是，脂肪肝患者多无病识感，而且脂肪肝也不是肥胖者的专属疾病，与年龄没有绝对关系。这也表示，瘦子也可能罹患脂肪肝，关键在于用错方法减重。每天晚餐只吃水果，以为天然食物最健康，没想到水果糖分实在太高了，摄取过多果糖，吃了又不运动，以致果糖累积肝脏，久而久之形成脂肪肝，糖化血色素也偏高。” 营养师蔡仪冠提醒，若能自行烹调，饮食应少油少糖，以蒸、煮取代炒、炸。若无法避免外食，要注意外食中的火锅、炒饭、炒面、便当或含糖饮料等，都是高油高糖食物。民众受促多吃青菜，增加膳食纤维，肉类应以低脂清蒸白肉取代，饭类以五谷米、糙米取代白饭，减少沙茶佐料和加工品。另外，褐藻类如昆布、海带也属高纤维、低热量食物，可多加摄取。 |
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