出乎意料！塑料砧板和实木砧板哪个细菌更多？

2-5-2018 07:48 AM| 发布者: cari-kim | 评论: 1|原作者: KIM

摘要: 无论是塑胶还是木质砧板都存有藏污纳垢的风险，建议切食物前要用热水和清洁剂彻底洗净！

砧板是厨房重要的辅助器具，煮饭切菜都少不了它，但如果选择不当可能会在不知不觉中把不好的东西吃进体内！目前，市面上常见的砧板有木质和塑胶的，两者各有优缺点，但美国去年发表的一项研究指出，塑胶砧板比木质砧板细菌更多！

美国威斯康辛大学2017年发表的一项研究发现，包含沙门氏菌在内等多种细菌，难以在木质砧板上存活，但是却能在塑胶砧板上繁殖旺盛。

图片摘自网络

研究显示，塑胶砧板多以聚丙烯、聚乙烯等化学物质制成，如果买到质地粗糙的不合格砧板，很可能将这些化学物质吃下肚，而木质砧板厚实坚固，不易出现严重凹痕，让细菌不好藏匿。

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虽然木质和塑胶砧板各有拥护者，而木质砧板厚实坚固又耐剁，适合难切割的食材，但处理完生食如果不洗干净，可能长霉和发臭；塑料砧板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，损伤肝、肾！

因此，无论是塑胶还是木质砧板都存在藏污纳垢的风险，建议切食物前要用热水和清洁剂彻底洗净，使用同一块砧板时，要先处理蔬菜再处理生肉；用完砧板后要即时清洗并擦干，放在干燥处。

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