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将蔬菜水果搅拌在一起，说是可以排毒，减肥，抗癌等等。短短几分钟，一杯“么都有”精力汤就准备好了。这种被媒体形容成万能的果汁饮品, 真的是那么神奇吗？ 精力汤，顾名思义就是能让你恢复精力的汤。它源自于意大利一种以肉类和蔬菜熬成的高汤。不难理解劳顿了一天，一碗浓浓的肉汤的确能让人迅速充电。
近年来生机饮食及素食文化的普及，“精力汤”一词却变成蔬果汁，它是富含维他命及矿物质，可是能量却少得可怜。“精力”一词不知从何说起？  图片来源 ：作者提供 从文明发展的角度而言，用火煮食是非常关键的转折点。多数生食的原始人都活不过20岁，原因除了自然灾害及野兽，就是各种存在于食物的寄生虫及细菌了。近代考古发现：自从人类开始吃煮熟的食物，头脑的发展就越来越大，人也越来越聪明。 将水果混合坚果类，水果内的纤维阻碍了坚果内好脂肪的吸收，而高速搅拌也不会让蔬果内的植化素更容易吸收，多数青菜内的脂溶性维生素更适合经过高温油炒的方式释放出来。这是营养常识。  图片来源 ：作者提供 其实精力汤只是一杯营养丰富的蔬果汁而已。它有助于减少因蔬菜水果摄取不足带来的健康问题。至于其他疗效一般都是由体验者口耳相传，缺乏科学的根据。 至于冷压果汁，说是把渣去除能吃到更多的蔬果。其实蔬菜水果含有天然的糖分，而水果渣正好能延缓血糖上升的速度。把渣丢掉也一起把对身体有用的植化素往往被丢弃了，非常可惜。 因此水果还是整颗吃最好，如果真的要喝精力汤及冷压果汁，材料真的要放在流动的水下仔细洗，耐心洗以降低寄生虫及农药残留。除此之外偶尔喝精力汤到是没关系，如果每天喝1公升-2公升，甚至当成正餐就不太鼓励了。  图片来源 ：作者提供 如要食用大量的青菜，擂茶倒是一个很不错的选择。至少所有青菜都煮熟了。 历史记载人们很少食用大把大把的青菜和大量水果，更不会把蔬菜水果当成正餐。古人吃生鱼片之前一定要混合大量的香料及醋以杀死寄生虫及细菌。这也是千百年观察所得到的结论。
面对五花八门的饮食疗法，我们的祖先早从数千年的生活体验中体验到：”五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则。这和营养学强调的适量，多元化及均衡是不谋而合的。因此过分强调任何一种饮食法都不是一个健康的选择。消费者应该更谨慎分析资讯，免得赔了夫人又折兵。  图片来源 ：作者提供 |
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