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喜欢处理西式料理的好手经常接触不同种类香料，为菜肴增添风味。 香料种类繁多，初始接触时难免摸不着头绪，分不清各别种类和味道。 正懊恼的你可参考以下所列的资料，解开心中的疑问，把所有香料效用发挥至最大。  【图片来源：Shutterstock】
1.Basil（罗勒） 新鲜罗勒通常用于点缀和增添香气，干的罗勒则与各种肉白搭。  【图片来源：网络】 2.Bay Leaf（香叶） 主要在汤和各种肉类食物增添香味。 3.Chives（小葱） 西餐主要用于拌沙拉，以及海鲜、鱼肉调味和各种起司配搭。  【图片来源：网络】 4.Cinnamon（肉桂） 适合用于红肉烹调。  【图片来源：网络】 5.Clove（丁香） 一样适合用于肉类烹调，与肉桂及八角等香料配搭可取得很好效果。  【图片来源：网络】 6.Dill（莳萝） 适合配搭鱼和白肉。  【图片来源：网络】 7.Mint（薄荷） 除了配饮料或甜点，也可搭配清淡的肉类和蔬菜。  【图片来源：网络】 8.Nutmeg（肉豆蔻） 配蔬菜，如马铃薯。  【图片来源：网络】 9.Oregano（牛至） 香中带点微苦，有者会混合其它香料烹煮，不会单独使用。  【图片来源：网络】 10.Parsley（欧芹） 味道较淡，主要用于点缀。  【图片来源：网络】 11.Rosemary（迷迭香） 香味浓郁，略带苦味，配鸡肉和羊肉最佳。  【图片来源：网络】 12.Saffron（番红花） 常见用于西班牙海鲜饭，尽管可用姜黄粉代替，但效果略差。由于种植难影响收尘，所以番红花价格较贵。  【图片来源：网络】 13.Thyme（百里香） 香味浓郁，配鸡肉和猪肉。 资料来源：“知乎” |
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