 全脂奶有助减肥和降低糖尿病风险 （图片摘自网络）
喝全脂牛奶会发胖？研究发现，喝全脂牛奶不但不会容易肥胖，而且罹患糖尿病的风险比饮用低脂牛奶者低46%！ 根据《每日邮报》的报道显示，美国塔夫茨大学（Tufts University）针对全脂牛奶营养进行了15年的研究和追踪。这群科学团队分析了3333多名成人的血液，发现全脂牛奶能减低罹患糖尿病的风险。 同时，美国哈佛大学、卡罗琳学院和布里格姆妇科医院的研究团队也针对1万8438多名女性进行了长达11年的追踪，发现那些饮用低脂牛奶的女性多数变胖，而饮用全脂牛奶的女性虽然也会发胖，但其人数却比饮用低脂奶者来得少，颠覆了传统大家以为低脂牛奶脂肪少就不容易发胖的说法。 以上研究报告在去年发表，在这之前，2008年哈佛大学曾发表一项研究报告，建议患有高血压、糖尿病及高血脂等高风险群能选择脱脂牛奶或低脂牛奶，这是因为低脂牛奶所含有的维生素D和钙质有助改善体内钠和钾的平衡、抑制血管肌肉收缩及增加胰岛素敏感性，有助与高血压和血管疾病。 不过，这项研究却在8年后被打破，认为全脂牛奶其实有助降低糖尿病风险。牛奶脂肪其实也相当重要，牛奶富含蛋白质，必需氨基酸和钙质，一杯250毫升的全脂牛奶能够提供约8克的完全蛋白质，大约8克以上的乳脂肪，当中约有70%的饱和脂肪酸。 脂肪其实是人体的重要营养素之一，这对小朋友更尤其重要。纽约大学研究发现，全脂牛奶的脂肪虽然是饱和脂肪为主，但只要适量摄取对人体有益，当然，任何食物若过度摄入，还是会对人体造成负担。因此，奉劝大家不要把牛奶当水喝，一般一天一杯就足够一天的需求。
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