火龙果多汁鲜甜，营养又丰富，但是，原来火龙果皮更珍贵！火龙果皮含有丰富的甜菜红素，抗氧化高，对抑制癌细胞和抗发炎有很好的效果。 火龙果本身就是一个营养价值高的水果，其85%是水分，含有丰富的铁质、花青素、甜菜红素和膳食纤维。铁质有助于血红素的形成；花青素的抗氧化高，保护人体免受有害物质；甜红菜素者抗衰老、抑制痴呆症，甚至具有降低血压功效，最重要可以抑制癌细胞和抗发炎功效；至于丰富的膳食纤维则可改善便秘问题。 火龙果的花青素是奇异果的五倍、苹果20倍，铁质则是奇异果的3倍、苹果的8倍之多，这些营养都是来自其果肉，至于甜菜红素和膳食纤维这是来自果皮。 火龙果皮给人感觉就是口感不佳又难啃，若说这是营养丰富的部分，还是觉得让人难以入口。原来若要吃火龙果皮，并不一定要吃下所有外皮，建议可以把外表较粗硬的表皮去掉，保留火龙果皮和果肉一起吃。若不喜欢这种吃法，也可以把果皮打成汁，以果汁的方式喝。 |
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