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EstherMei 11-10-2012 07:59 PM: 嗨，想请教你关于做MOUSSE CAKE的过程，因我做了好几次都SET不到！我的CAKE RING是5INCH，我用4G的GELATIN和12G的水DOUBLE BOIL。当我MIX PUREE WITH GELATIN，它变成颗粒了！是不是PUREE太冷了？我将PUREE MIX WITH SUGAR+WATER，它就是液体状，然后我把已BEAT的WHIPPING CREAM FOLD IN 进 PUREE，它还是水水的。为什么会这样？可以教一教我吗？感激万分！

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