~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

yan801010

原帖由 长江漆号 于 4-8-2007 03:49 AM 发表
http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/IMG_0299-1.jpg


~蒸虾~...

大大！那个朔胶盘
拿去蒸不会熔化咩？

mediapanda

長江兄, 會不會煮醉蝦?    

长江漆号

原帖由 秋天的叶子 于 4-8-2007 03:58 AM 发表
哇。。我要被虾吸引死了。。
爱死你的麦片虾。。
说真的。。我没吃过麦片虾。。
不过感觉很好吃哦～还有就是你的照片很吸引我
超喜欢也。。加油加油！

谢谢你哦。。。叶子。。。

你也可以尝试一下哦。。。

长江漆号

原帖由 思念离我很近 于 4-8-2007 10:12 AM 发表

我四点多才和周公的孙子见面
我是夜猫啦!

哦。。。我是刚下班回家。。。

你好哦。。。思念。。。

长江漆号

原帖由 floraP 于 4-8-2007 11:56 AM 发表


想吃不一样口味嘛。。。。

下次有人点的话。。。我就拍上来。。。

但你要教我做擂茶。。。

长江漆号

原帖由 yan801010 于 4-8-2007 12:56 PM 发表


大大！那个朔胶盘
拿去蒸不会熔化咩？

你好。。。

我们厨房用的朔胶盘是比较厚的。。。没问题。。。

家里的话。。。应该要用玻璃盘吧。。。

长江漆号

原帖由 mediapanda 于 4-8-2007 01:05 PM 发表
長江兄, 會不會煮醉蝦?    

你好哦。。。

以前有做过。。。但现在我这里没卖活虾了。。。所以很久没弄了。。。

记忆有些模糊了。。。

老板说卖活虾很麻烦。。。所以。。。

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 4-8-2007 01:42 PM 发表


哦。。。我是刚下班回家。。。

你好哦。。。思念。。。

做厨师的都是那个时候下班的!
你好啊...呃...要叫长江还是漆号?

今天再贴哦!我没那么早睡滴!
对了,你这些都是在你做工的时候拍的?
有时间给你拍咩?

floraP

原帖由 长江漆号 于 4-8-2007 01:44 PM 发表


下次有人点的话。。。我就拍上来。。。

但你要教我做擂茶。。。

找我妈妈。。别找我。。。

还有酿豆腐。。。黄酒鸡。。。

面粉馃。。。。
咖哩面。。。。（放牛奶。。不放椰浆）
都是我妈妈准备好材料。。要吃时自己煮的

蓝月儿

楼 主 ， 什 么 时 候 要 煮 螃 蟹 ?

长江漆号

原帖由 思念离我很近 于 4-8-2007 09:38 PM 发表

做厨师的都是那个时候下班的!
你好啊...呃...要叫长江还是漆号?

今天再贴哦!我没那么早睡滴!
对了,你这些都是在你做工的时候拍的?
有时间给你拍咩?

你好。。。思念。。。

都可以啊。。。就叫我长江吧。。。

不好意思。。。前两天太忙了。。。所以都没来。。。

是的。。。都是我煮了之后拍下来的。。。有时真的没时间就只好放弃了。。。

就等到下次煮到时在拍了。。。

长江漆号

原帖由 floraP 于 5-8-2007 02:16 AM 发表


找我妈妈。。别找我。。。

还有酿豆腐。。。黄酒鸡。。。

面粉馃。。。。
咖哩面。。。。（放牛奶。。不放椰浆）
都是我妈妈准备好材料。。要吃时自己煮的

快。。。把你妈妈的。。。秘籍贴上来分享。。。

我要偷师。。。

长江漆号

原帖由 蓝月儿 于 5-8-2007 12:52 PM 发表
楼 主 ， 什 么 时 候 要 煮 螃 蟹 ?

好的。。。给我一点时间。。。

你喜欢吃螃蟹吗。。。

长江漆号

~咖喱大虾~

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-3-2008 01:39 PM 编辑 ]

floraP

原帖由 长江漆号 于 6-8-2007 02:19 AM 发表


快。。。把你妈妈的。。。秘籍贴上来分享。。。

我要偷师。。。

没有秘籍的阿~~~
很普通。。。。

要就你来请教我妈妈吧。。。

今天我妈煮了酿豆腐。。。好好吃哦~！！

ericting

原帖由 长江漆号 于 3-8-2007 01:22 PM 发表


哦。。。好的。。。谢谢瞄眯提醒。。。

摆设这方面。。。是我的弱项。。。

我也是这样讲；我自己

你让我想到一个厨师朋友
因为一些事情，把酒楼店面收了
手头有一本陪伴他好多年的秘诀本子

他要给我他的秘诀。。。。我不爽快的要
现在后悔也来不及了

很怀念他的那道：妈蜜螃蟹

长江漆号

~黄金虾球~


材料：大虾
         自发粉/ 看分量而定
         蛋黄粉/ 看分量而定
         发粉/ 少许
         鸡蛋/适量
         planta/少许

调味料：麻油/ 少许
            味精/ 适量
            盐/适量
            胡椒粉/少许

做法：

把自发粉倒在碗里。。看虾的分量而定。。蛋黄粉的分量是自发粉的10份之2。。
加入少许的发粉。鸡蛋和planta。。在加入适量的调味料和水。。然后混合均匀。。
注意：不能太水也不能太干。。

把大虾去壳留尾开背。。加入少许调味料。。。腌制备用。。。

烧开油之后。。。把虾粘上之前调好的粉。。放入油锅中炸。。。
炸至金黄色便完成了。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 12:30 PM 编辑 ]

长江漆号

原帖由 floraP 于 6-8-2007 02:28 AM 发表


没有秘籍的阿~~~
很普通。。。。

要就你来请教我妈妈吧。。。

今天我妈煮了酿豆腐。。。好好吃哦~！！

哇。。。受不了了。。。

其实我比较喜欢吃家庭小菜哦。。。只要是我妈妈煮的。。。不管是什么。。。

我都喜欢吃。。。因为有妈妈的味道。。。

长江漆号

原帖由 ericting 于 6-8-2007 02:38 AM 发表




我也是这样讲；我自己

你让我想到一个厨师朋友
因为一些事情，把酒楼店面收了
手头有一本陪伴他好多年的秘诀本子

他要给我他的秘诀。。。。我不爽快的要
现在后悔也来不及了

很 ...

你好。。。ericting也是厨师吗。。。为什么不要呢。。。

我以前当学徒时。。。都会偷偷翻我头手的秘籍。。。

ericting

原帖由 长江漆号 于 6-8-2007 02:49 AM 发表


你好。。。ericting也是厨师吗。。。为什么不要呢。。。

我以前当学徒时。。。都会偷偷翻我头手的秘籍。。。

我也想做厨师不过是只限我家厨房

厨师是一份很上火的工作，记得要自己多煲点凉的

我是看那本秘诀本有他的血汗在里面，不敢轻易的拿！结果看他真的改行了
才敢跟他开口要；<他搬去泰国了>
然后那个本子，现在不懂是还在马国还是泰国
他说会尽量找找看

你会弄妈蜜螃蟹吗？
跟你学