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~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~
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楼主 |
发表于 2-8-2007 06:21 PM
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楼主 |
发表于 2-8-2007 06:23 PM
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楼主 |
发表于 2-8-2007 06:25 PM
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楼主 |
发表于 2-8-2007 06:26 PM
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原帖由 sharon_chen 于 2-8-2007 05:06 PM 发表
那你现在做什么工????
还是一样当厨师。。。
在露天式的海鲜园。。 |
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楼主 |
发表于 2-8-2007 06:34 PM
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楼主 |
发表于 2-8-2007 06:36 PM
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发表于 2-8-2007 06:41 PM
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发表于 2-8-2007 07:04 PM
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发表于 2-8-2007 07:07 PM
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发表于 2-8-2007 07:44 PM
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发表于 2-8-2007 07:54 PM
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哇。。好厉害,写得很仔细哦~
我喜欢姜葱豆腐。。看起来很好吃哦/
好怀念哦。。加油~ |
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发表于 2-8-2007 08:00 PM
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楼主 |
发表于 3-8-2007 02:43 AM
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楼主 |
发表于 3-8-2007 02:54 AM
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楼主 |
发表于 3-8-2007 02:58 AM
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原帖由 秋天的叶子 于 2-8-2007 07:44 PM 发表
嗯~ 希望有机会尝试你的厨艺。。加油~
谢谢你。。。叶子。。。
一定有机会的。。。
我会加油的。。。
让你有怀念家乡的感觉吗。。。 |
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楼主 |
发表于 3-8-2007 03:04 AM
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楼主 |
发表于 3-8-2007 03:15 AM
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~牛油大虾~
材料:大虾。咖喱叶。planta。蛋黄。
调味料:味精。白糖。盐。
做法:大虾开背放一点鸡蛋搅拌均匀。。。沾满薯粉。。。放入热油中用大火炸2分钟。。。
然后捞起备用。。。
打两粒蛋黄在碗中只要蛋黄而已哦。。。把蛋黄打散。。。
在锅中加入满满的3大汤匙planta。。。小火慢煮直到planta溶化。。。
把之前打散的蛋黄慢慢的倒入锅中与planta混合。。。一边倒一边用锅铲不停的搅动。。。
这样搅动蛋黄就会变成丝丝的了。。。
搅动到蛋黄开始呈现很多的泡沫时加入适量的味精。白糖。盐和咖喱叶。。。
然后把之前炸好的虾倒入泡沫中。。。炒均匀之后倒入可以沥干油份的网状容器中。。。
沥干油份后便完成了。。。
注:蛋丝在形成泡沫时要注意。。。因为这时很容易烧焦。。。
[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 12:27 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 3-8-2007 03:17 AM
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~虾六~
配料:辣椒。洋葱。全部剁碎。。。
调味料:番茄酱。辣椒酱。蚝油。白糖。胡椒粉。麻油。花雕酒。酱青。味精。
做法:用大火把虾炸至8分熟。。。捞起备用。。。
把剁碎的配料和蒜茸一起爆香。。。
然后加入少许的水。。。和适量的调味料。。。
倒入炸好的虾。。。洒上葱花用大火快炒。。。
收干之前加入的少许水份。。。就可以起锅了。。。
注:水份不能加太多。。。不然收干后。。。
虾肉已经变老了。。。
[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 12:28 PM 编辑 ] |
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发表于 3-8-2007 12:03 PM
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发表于 3-8-2007 12:04 PM
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