~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

显示全部楼层 · 发表于 30-7-2007 01:41 PM

好的。。。期待ing。。。

yoga123 · 发表于 30-7-2007 03:23 PM

长江老哥：

好好吃。。。。。

希望你能上些鸡，菜......的食谱

长江漆号 · 发表于 31-7-2007 02:58 AM

原帖由 neeke 于 30-7-2007 01:41 PM 发表
好的。。。期待ing。。。

我会加油的。。。

长江漆号 · 发表于 31-7-2007 02:59 AM

原帖由 yoga123 于 30-7-2007 03:23 PM 发表
长江老哥：

好好吃。。。。。希望你能上些鸡，菜......的食谱

好的。。。给我一点时间。。。好吗。。。

谢谢你。。。

长江漆号 · 发表于 31-7-2007 03:04 AM

~咖喱鱼头~

[ 本帖最后由长江漆号于 31-3-2008 12:23 PM 编辑 ]

长江漆号 · 发表于 31-7-2007 03:14 AM

~Asam 黑鲳~

[ 本帖最后由长江漆号于 31-3-2008 12:23 PM 编辑 ]

长江漆号 · 发表于 31-7-2007 03:18 AM

~砂锅鱼头~

材料：鱼头/ 坎成小块
      芋头/ 切成条状/ 炸油
      豆卜
      白菜
      青椒
      红萝卜
      蘑菇
      香菇
      红辣椒
      玉米心

调味料：要看份量而定
         蚝油
         味精
         白糖
         麻油
         花雕酒
         胡椒粉
         酱青
         黑酱油
         豆瓣酱

做法：

把坎成小块的鱼头加入少许酱青。麻油。胡椒粉。鸡蛋。搅拌均匀之后加入适量木薯粉。。放入热油锅中炸至金黄色。。捞起备用。。

在锅中爆香蒜蓉。。加入所需要的水。。把所有材料加入一起煮。。炸好的鱼头也一起放入锅中煮。。加入所需份量的调味料。。煮到鱼头都吸入汤汁后。。勾芡。。完成。。

[ 本帖最后由长江漆号于 31-3-2008 12:24 PM 编辑 ]

长江漆号 · 发表于 1-8-2007 02:41 AM

~港蒸白午鱼~

[ 本帖最后由长江漆号于 30-3-2008 02:16 PM 编辑 ]

长江漆号 · 发表于 1-8-2007 02:43 AM

~泰式金目卢~

[ 本帖最后由长江漆号于 31-3-2008 12:24 PM 编辑 ]

长江漆号 · 发表于 1-8-2007 02:48 AM

这是我在酒楼工作时。。学会的第一道菜。

~北京豆腐~

材料：玉子豆腐/ 两条
      咸蛋/ 一粒
      香菇/一粒
      青菜/小白菜/椰菜花[都可以] /烫过热水
      蛋白/一粒
      虾胶/把虾剁烂。加入少许味精。盐。胡椒粉。麻油。鸡蛋。薯粉搅拌均匀备用。。

调味料：蚝油

做法：

把一条豆腐平均切成5粒。。用小刀在中间开个洞。。塞入虾胶排列在盘上。。把咸蛋切成小粒黏在虾胶上。。。把香菇一分为二放在豆腐边。。淋上蛋白。。拿去蒸大约10分钟。。

10分钟之后把豆腐拿上来。。把烫过的青菜摆在两边。。。
在锅中加入少许的油和蚝油还有适量的水。。煮沸后淋在豆腐上便完成了。。。

[ 本帖最后由长江漆号于 31-3-2008 12:25 PM 编辑 ]

思念离我很近 · 发表于 1-8-2007 08:32 AM

原帖由 长江漆号 于 1-8-2007 02:48 AM 发表
http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/IMG_0278-1.jpg

这是我在酒楼工作时。。学会的第一道菜。

~北京豆腐~

材料：玉子豆腐/ 两条
      咸蛋/ 一粒
      香菇/一粒
   ...

是豆腐耶!我喜欢~
这样的煮法我没看过咯!可以试试看!

啊..楼主啊!放多点用豆腐做的菜可以吗?

floraP · 发表于 1-8-2007 11:30 AM

我来了~！！

哇~这些真的是你做的吗？

长江漆号 · 发表于 1-8-2007 02:19 PM

原帖由 思念离我很近 于 1-8-2007 08:32 AM 发表

是豆腐耶!我喜欢~
这样的煮法我没看过咯!可以试试看!
啊..楼主啊!放多点用豆腐做的菜可以吗?

我会尽量的。。。谢谢你的支持哦。。。

大家一起研究吧。。。要参考你的怪怪食谱来创新一下。。。谢谢哦。。。

长江漆号 · 发表于 1-8-2007 02:28 PM

原帖由 floraP 于 1-8-2007 11:30 AM 发表
我来了~！！

哇~这些真的是你做的吗？

宝宝。。。

谢谢你来支持。。。

是的。。。是我做的。。。

还不够好。。。大家一起研究。。。好吗。。。

思念离我很近 · 发表于 1-8-2007 02:45 PM

原帖由 长江漆号 于 1-8-2007 02:19 PM 发表

我会尽量的。。。谢谢你的支持哦。。。

大家一起研究吧。。。要参考你的怪怪食谱来创新一下。。。谢谢哦。。。

不客气不客气!
啊..你真的要做怪怪的菜啊?

那做了要拍个照给我们看哦!

蓝月儿 · 发表于 1-8-2007 03:00 PM

全部的菜感觉好好吃哦！

楼主开餐馆吗？

mickey04 · 发表于 1-8-2007 04:56 PM

看起来好好吃。。。我饿了啦！！

artchala · 发表于 1-8-2007 05:28 PM

哇~~~~很多我喜爱的鱼鱼

一句话，你很会煮！

Tulip77 · 发表于 1-8-2007 05:45 PM

楼主很会煮,真羡慕,我看到流口水,尤其是油浸金鲳及北京豆腐.佩服,佩服

時光歲月 · 发表于 1-8-2007 06:37 PM

我来支持一下。。

好好吃的样子哦！！

长江，

下次我到你们那里，
记得煮给我吃哦！！

但钱是由kee付。。。

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