【邂逅~溫馨坊】昔人已乘黃鶴去（首頁備電梯，請自便）

weikai

请问龙儿姐姐。。。

塔塔粉是化学原料吗？

longsy714

原帖由 weikai 于 12-12-2006 12:33 AM 发表
请问龙儿姐姐。。。

塔塔粉是化学原料吗？

塔塔粉的成份是酒石酸氫鉀(potassium bitartrate)
其實,現在的食品,很少有不是屬予"化學"的.我通常很少放這類的東西.泡打粉,蘇打粉,能不放的就不放.

[ 本帖最后由 longsy714 于 12-12-2006 04:37 PM 编辑 ]

原帖由 longsy714 于 10-12-2006 09:28 PM 发表


是 pasteurized butter,牌子是president的.

会很贵吗? 这个牌子的东西不便宜哦, 对吧!

weikai

原帖由 longsy714 于 12-12-2006 03:28 PM 发表


塔塔粉的成份是酒石酸氫鉀(potassium bitartrate)
其實,現在的食品,很少有不是屬予"化學"的.我通常很少放這類的東西.泡打粉,蘇打粉,能不放的就不放.

谢谢。。。
就是因为现在外面卖的食物多数有放这类的材料
所以我才向龙儿姐姐请教

longsy714

原帖由 Strawberry2 于 12-12-2006 04:00 PM 发表


会很贵吗? 这个牌子的东西不便宜哦, 对吧!

Jusco賣RM6.99, Carrefour就 RM5.70.是比較貴一點.但是發酵奶油比較香,也比較健康.

longsy714

食譜及做法:http://www.wretch.cc/blog/lsy714

longsy714

原帖由 weikai 于 12-12-2006 08:13 PM 发表

谢谢。。。
就是因为现在外面卖的食物多数有放这类的材料
所以我才向龙儿姐姐请教

不客气。。。

longsy714

食譜及做法:當幸福的滋味遇上溫馨的感覺-紅燒鐵獅子頭

yan801010

原帖由 longsy714 于 13-12-2006 07:58 AM 发表




食譜及做法:http://www.wretch.cc/blog/lsy714

龍兒,

你觉得如果将parmesan cheese用烤箱来处理， 会有一样的效果吗？

longsy714

原帖由 yan801010 于 13-12-2006 07:15 PM 发表


龍兒,

你觉得如果将parmesan cheese用烤箱来处理， 会有一样的效果吗？

我想只要控制得好,應該也是沒問題的.但是我覺得用煎的比較好控制也.....
但是這完全是個人習慣/喜好.不如你試過後告訴我效果如何?

pangtf

原帖由 longsy714 于 13-12-2006 05:47 PM 发表



食譜及做法:當幸福的滋味遇上溫馨的感覺-紅燒鐵獅子頭

素的獅子頭,好特別,很想嚐嚐看也.

longsy714

這個是我的




這個是他的




[ 本帖最后由 longsy714 于 15-12-2006 05:14 PM 编辑 ]

elainechai

哇！那个爱心蛋。。好漂亮哦！

做么你的就只有一颗心，他的，就一颗心加一个圆圈在里面的？嘻嘻！design来的吗？还是另有意思的？

我看了你的帖好久了。。嘻嘻！你的食物都做的很漂亮

我哟！想做gingerbread，可是没有模型。。你知道kl这里那里可以买到吗？我知道ikea有卖，可是。。很远

longsy714

原帖由 elainechai 于 15-12-2006 05:32 PM 发表
哇！那个爱心蛋。。好漂亮哦！

做么你的就只有一颗心，他的，就一颗心加一个圆圈在里面的？嘻嘻！design来的吗？还是另有意思的？

我看了你的帖好久了。。嘻嘻！你的食物都做的很漂亮

我哟！ ...

謝謝你
沒有特別意思的啦...只是想弄兩種不同口味的蛋蛋而已.
那個模型,材料店應該有的.

longsy714

原帖由 pangtf 于 15-12-2006 02:27 PM 发表



素的獅子頭,好特別,很想嚐嚐看也.

我沒吃過獅子頭.....其實不管葷素我都不知是甚麼滋味也.這道菜,我是亂做的.

longsy714

更多照片及資料:當幸福的滋味遇上溫馨的感覺--2006聖誕晚會

longsy714

這道菜的口味是比較清淡的.醬汁方面用了醬油,麻油,醋,赤砂糖,菜湯,薑末及芫荽.

至於這道菜為甚麼叫翡翠戀曲呢?視覺上是因為顏色像翡翠一樣碧綠,然後味覺上,醬汁的味道是酸酸甜甜的,就像.....戀愛的滋味呀!!!加上一朵玫瑰花,好浪漫喲!

loh

爱心蛋好温馨哦！！！
是如何弄出来的，也是模型吗？
蛋糕很可爱。。。。
翡翠戀曲有食谱吗？我要！！！

longsy714

內餡用了素熱狗及素烏達(otak)


當幸福的滋味遇上溫馨的感覺-2006聖誕晚會

[ 本帖最后由 longsy714 于 20-12-2006 06:15 PM 编辑 ]

longsy714

原帖由 loh 于 20-12-2006 04:37 PM 发表
爱心蛋好温馨哦！！！
是如何弄出来的，也是模型吗？
蛋糕很可爱。。。。
翡翠戀曲有食谱吗？我要！！！

愛心蛋是用模型煎的,沒錯.
翡翠戀曲,我的部落格有食譜哦.