酵素D.I.Y

jasonyan

我想问你们弄大有没有霉？我弄大好象有。发霉

霜媤格格

原帖由 斯仪 于 20-10-2006 17:33 发表


版主,你也感兴趣吗?
Sorry!不是寡糖,应该是冰糖片.

这样哦...因为我看到其他书教的是寡糖..好奇... 对,因为看到现在很流行..所以凑热闹...

斯仪

原帖由 jasonyan 于 20-10-2006 11:48 PM 发表
我想问你们弄大有没有霉？我弄大好象有。发霉

大概是你酿制的时候有碰到水了吧,
我酿制的芦荟酵素没这个问题哦!

斯仪

原帖由 霜媤格格 于 24-10-2006 11:43 AM 发表



这样哦...因为我看到其他书教的是寡糖..好奇... 对,因为看到现在很流行..所以凑热闹...

版主也来凑热闹,欢迎,欢迎!
寡糖是属于organic,价钱贵比较"重本".
有机店应该可以买得到.
寡糖是适合糖尿病者食用哦!

霜媤格格

原帖由 斯仪 于 24-10-2006 21:56 发表


版主也来凑热闹,欢迎,欢迎!
寡糖是属于organic,价钱贵比较"重本".
有机店应该可以买得到.
寡糖是适合糖尿病者食用哦!

原来是这样...这两期的美食美味都有教...  

jasonyan

楼主，你弄的好了吗？
可以放照片上来吗？？
我看我要弄过了

FridaTan

原帖由 Libby33 于 20-10-2006 04:45 PM 发表


对啊..真的回味无穷...
当然可以啊...做法都一样...

她是用
青萍果
1 粒的lemon juice
organic 蜜糖(糖尿病的人也可喝)

她还印了几款不同(水果)酵素的做法给我....
有子,白蘿蔔,黄梨,龙眼,木瓜,黄 ...

可以放上来分享吗？我阿姨很喜欢自己弄，他只弄黄梨的。
希望你能分享下你的分量和做法，好让我告诉我的阿姨。
谢谢哦！

斗痘男

楼主可以分享下黄梨酵素的过程及材料吗~~~

peysirh

美味風采裡面也有介紹哦..
嗯..寡糖一盒大概30多塊吧..
那天我買了一盒囉..裡面有30條啦..
嗯..如果你照美味風采的呢..還要買椴樹蜜..
這些東西在有機都買得到啦..
剛剛在學釀..香蕉,黃梨,山楂的酵素哦..
不知道味道如何啦..要等1個星期左右囉..

斗痘男

回复 #29 peysirh 的帖子
不相信那种食谱...讲的材料有些好像这边没有看过酱要空运过来的~~~
最好还是能有网友直接分享经验心得比较妥当~~~

peysirh

原帖由 斗痘男 于 5-11-2006 01:50 PM 发表
回复 #29 peysirh 的帖子
不相信那种食谱...讲的材料有些好像这边没有看过酱要空运过来的~~~
最好还是能有网友直接分享经验心得比较妥当~~~

嗯..我看的還好耶..
它裡面的材料..我們這裡都找得到的哦..
我想你看的有可能是台灣的書還是雜誌吧..
如果你看本地的雜誌就應該材料都不會有問題的哦..

spyjames

楼主你好~我最近也正好要开始学做这个玩意~

我母亲已经做了凤梨，苹果，橙，葡萄，木瓜，柠檬。。。
不过我还没有开始喝。。。

但是我想问的是木瓜应该是里面酵素最多的对吗？
芦荟和番茄的我比较想尝试。。。因为芦荟对小肠消化很好，番茄对自由基的抵抗很好~
不知道发酵之后的汁喝了是不是会加强这些功能呢？？？

斯仪

原帖由 jasonyan 于 30-10-2006 10:33 PM 发表
楼主，你弄的好了吗？
可以放照片上来吗？？
我看我要弄过了

jasonyan,真不好意思,
现在才把我的芦荟酵素照片放上来....

这一杯是纯芦荟酵素.


这一杯是加了红酒的芦荟酵素.


你酿的酵素成功吗?

斯仪

原帖由 斗痘男 于 5-11-2006 11:52 AM 发表
楼主可以分享下黄梨酵素的过程及材料吗~~~

酿制过程都一样.

斯仪

原帖由 spyjames 于 22-11-2006 11:21 PM 发表
楼主你好~我最近也正好要开始学做这个玩意~

我母亲已经做了凤梨，苹果，橙，葡萄，木瓜，柠檬。。。
不过我还没有开始喝。。。

但是我想问的是木瓜应该是里面酵素最多的对吗？
芦荟和番茄的我比较想尝试。 ...

spyjames,可分享你酿出来的酵素效果吗?
我只喝过苹果,奇异果,黄梨,葡萄和龙珠果,
木瓜和番茄还没喝过,不知口感如何?

svenja

斯仪，想问你一下，你做的那瓶可以喝多久? 如果放超过三个星期会坏掉吗? 瓶子打开了又再封紧它吗? 我用蔗糖来代替冰糖可以吗?

斯仪

原帖由 svenja 于 25-11-2006 08:00 AM 发表
斯仪，想问你一下，你做的那瓶可以喝多久? 如果放超过三个星期会坏掉吗? 瓶子打开了又再封紧它吗? 我用蔗糖来代替冰糖可以吗?

svenja,你也想学啊!
我通常在三个星期后开封把渣滤掉,
把发酵后的果汁从玻璃瓶倒入空玻璃酒瓶(建议)里.
够甜的话就没那么容易坏掉,反而越久越有香醇的酒味哦!
要喝的时候才从酒瓶倒入酒杯,你怕甜就加冰块喝.
我觉得加一点红酒能减去甜份,好喝哦!

我用的是这种冰片糖:

请问
酵素有什么功效?

还有请问楼主，如果开封后能够耐多久要怎么处置?
能够放冰箱吗?

和平主義

原帖由 斯仪 于 9-10-2006 02:11 PM 发表
我常用自家种植的芦荟,自制芦荟酵素.
就此和大家分享我今天做芦荟酵素的过程吧!



材料：
芦荟,柠檬3粒,冰糖片适量 (用量多少随酿造者喜好而 ...

怎 样 知 道 那 种 芦 荟可 以 吃 的 ?

斯仪

原帖由 永樂 于 25-11-2006 03:09 PM 发表
请问
酵素有什么功效?

还有请问楼主，如果开封后能够耐多久要怎么处置?
能够放冰箱吗?

根据网上搜索的资料;酵素有清肠胃,排毒及调整消化系统运作的功效.
我建议你把酿好的酵素倒入空玻璃酒瓶里保存.
放入冰箱保存应该没问题吧!