水果汤圆！！不用食用颜料。。

凉拌(kalabu)面

材料：小辣椒5-10条(依各人的喜好来加减) 切碎
      洋葱3粒 切片
      蒜头3瓣 剁碎
      麻柑叶4叶 切丝
      香矛1根 切幼片
      姜花少许 切幼片
      酸柑或桔子3-4粒 榨汁
      番茄1粒  切片
      糖1汤匙
      鱼露适量
      金旦面1包 烫熟备用      
      虾适量 去壳烫熟备用

把上述的材料都拌在一起，就可食用。
味道甜甜酸酸的，很开胃哦。。

[ 本帖最后由 A|ChinO 于 5-10-2006 12:59 PM 编辑 ]

麻柑叶 和姜花 是舍么?英文叫舍么?有图片吗?谢谢

原帖由 苹果宝宝 于 5-10-2006 12:42 AM 发表
麻柑叶 和姜花 是舍么?英文叫舍么?有图片吗?谢谢

麻柑叶 英文是kaffir lime leaves
       马来文是daun limau purut






红圈圈起来的。。就是麻柑叶 煮tomyam时，一定要放的材料之一。

姜花 英文是pink rojak flower 英文不知道对不对。。
     马来文是bunga kantan



不是莲花哦。。煮laksa也有用到，也有人叫laksa花，煮咖哩都会用到。

[ 本帖最后由 A|ChinO 于 5-10-2006 12:33 PM 编辑 ]

材料  西瓜 榨汁       =橙色
      蜜瓜 榨汁       =白色
      红肉龙珠果 榨汁 =红色
      蓝花（bunga telang) 用少许水煮取汁 =蓝色
      班兰叶（香草）榨汁 =青色
      糯米粉
      冰糖

糖水：冰糖+几叶班兰叶+清水 煮成糖水
汤圆：把果汁+糯米粉 搓成汤圆 汤圆煮水，熟了就捞起泡下冷水

把汤圆放入糖水就可食用  水果味很香哦。
吃了也较健康，又没添加任何食用色素。。值得一试。





---------------------------------------------------------------------------另一种比较滋润的豆奶番薯汤圆

材料：白果 去壳挑心 煮水
      云耳 煮水
      豆奶 （可买或自制）
      番薯 去皮 煮水
      糯米粉                                          

番薯+糯米粉+少许的水 混合 搓成汤圆 汤圆煮水，熟了就捞起泡下冷水

汤圆+白果和云耳+豆奶 就可食用

[ 本帖最后由 A|ChinO 于 5-10-2006 02:52 PM 编辑 ]

材料：500ml 豆奶
      两粒鸡蛋 打散
      一块 鸡晶 + 两大匙 滚水 搅均匀
      少许胡椒粉和盐

将全部材料搅拌均匀，倒入1个深碗里，等水滚开了以后，才放入锅内，用小火蒸至熟。（要一直开关锅盖，蛋才会蒸得美，不要蒸过火，免得。。自己想象啦）

蒸熟后，加些蚝油和蒜米油。。再撒上葱花，即可食用

[ 本帖最后由 A|ChinO 于 5-10-2006 03:18 PM 编辑 ]

chanelchan

为什么西瓜汁回变成橙色呢？？不时红色吗？

原帖由 chanelchan 于 7-10-2006 04:25 PM 发表
为什么西瓜汁回变成橙色呢？？不时红色吗？

没错。西瓜榨出来的果汁是红色的，加入糯米粉再搓成汤圆，再经煮熟，就呈淡淡的橙色。

呵呵，我吃過哦，雖然我從小都不吃汤圆，不過真的很好吃哦~看到這個水果汤圆，我忍不住吃了幾口，發現味道很好，大家可以嘗試做看看哦，~