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**草莓cake新手楼**SHARP R888烘海绵蛋糕要按哪里一粒?
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哎哟...外面看起来....
呃，表层裂了
还以为没有事....
哪里知道....
里面没有熟!
它的感觉像连蓉月饼酱''
为什么会这样???
伤心...
第一次用oven
[ 本帖最后由 草莓 于 12-6-2006 05:59 PM 编辑 ] |
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发表于 24-5-2006 01:07 AM
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原帖由 草莓 于 24-5-2006 01:00 AM 发表
哎哟...外面看起来....
呃，表层裂了
还以为没有事....
http://img.photobucket.com/albums/v679/pinkdolphin1223/cake1.jpg
哪里知道....
里面没有熟!
它的感觉像连蓉月饼酱''
http://img.photobucket.co ...
我很久没有做蛋糕了，但是我大概知道原因瓜，你用的是哪一种烘炉？有分上下火的吗？你放在上层烘还是下层烘？应该是热度不刚，所以表面熟了，但是里面却还没有~ |
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发表于 24-5-2006 11:12 AM
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可以查询这里有详述介绍;[分享] 恋恋西方不败
http://chinese.cari.com.my/myforum/viewthread.php?tid=363406&extra=page%3D2%26filter%3Ddigest |
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楼主 |
发表于 24-5-2006 12:34 PM
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呃....我也不知道怎么用....我给他auto preheat 了啊...
做么要分上下火??
什么来的??
我只是一个碟子啊....
然后放我的容器上去...都没有上下层啊! |
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楼主 |
发表于 24-5-2006 12:36 PM
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还有那个食谱说要150度
我的oven只有160、180、200、130等 |
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发表于 24-5-2006 06:22 PM
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原帖由 草莓 于 24-5-2006 12:34 PM 发表
呃....我也不知道怎么用....我给他auto preheat 了啊...
做么要分上下火??
什么来的??
我只是一个碟子啊....
然后放我的容器上去...都没有上下层啊!
碟子？？你是用microwave還是oven? |
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楼主 |
发表于 24-5-2006 06:41 PM
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多功能oven......
有很多按钮....
我给他auto bake...
然后它就preheat了... |
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发表于 25-5-2006 12:11 AM
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原帖由 草莓 于 24-5-2006 12:34 PM 发表
呃....我也不知道怎么用....我给他auto preheat 了啊...
做么要分上下火??
什么来的??
我只是一个碟子啊....
然后放我的容器上去...都没有上下层啊!
你不可以直接把容器放下去碟子上,
应该在碟子上放一个铁脚,
才把你装蛋糕糊的容器放在铁脚上烘,
这样蛋糕上下都烘得到平均了! |
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发表于 25-5-2006 12:48 PM
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你这个是内不熟。
火太大，chiffon cake大约180度好了。。
为了测验你的蛋糕熟不熟，那么你拿一支牙签或者竹筷子，插进去蛋糕，再取出来，如果牙签有湿湿代表还未熟，如果牙签干就是熟了。。 |
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楼主 |
发表于 25-5-2006 02:30 PM
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原帖由 siying340 于 25-5-2006 12:11 AM 发表
你不可以直接把容器放下去碟子上,
应该在碟子上放一个铁脚,
才把你装蛋糕糊的容器放在铁脚上烘,
这样蛋糕上下都烘得到平均了!
哦...
忘了说,我有放铁脚 |
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楼主 |
发表于 25-5-2006 02:32 PM
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原帖由 sunnie_h2o 于 25-5-2006 12:48 PM 发表
你这个是内不熟。
火太大，chiffon cake大约180度好了。。
为了测验你的蛋糕熟不熟，那么你拿一支牙签或者竹筷子，插进去蛋糕，再取出来，如果牙签有湿湿代表还未熟，如果牙签干就是熟了。。
o...
我还是很不明白
你可以指示我怎样做吗??preheat过后(它自动叫我add food的),我就放进去了。
大概180、160、130都有用过....
可以解释一下吗??
拜托了 |
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发表于 25-5-2006 06:40 PM
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原帖由 草莓 于 25-5-2006 02:32 PM 发表
o...
我还是很不明白
你可以指示我怎样做吗??preheat过后(它自动叫我add food的),我就放进去了。
大概180、160、130都有用过....
可以解释一下吗??
拜托了
下次不要用auto。自己调回比较好。。
你用180来preheat，大约10分钟或者oven自动停后，就放入蛋糕，开始以180c来烤，烤至金黄色。 然后你用木筷子或者牙签插入蛋糕中间旁边等（插到底），再拔出来看下，如果牙签摸起来试试，那么你要放160-170，再用aluminium coil来盖着蛋糕上面，然后继续烤10-20。
为何要用aluminium盖着，是因为避免表面在继续烤，那么就会烤焦了而且表面也会裂开。 |
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楼主 |
发表于 26-5-2006 12:29 PM
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我就是用像你说的方法啊!!
可是里面不会熟...
气死我了
要快快哦
因为我的好朋友要生日了
竟然开口根我要蛋糕... |
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发表于 26-5-2006 01:13 PM
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原帖由 草莓 于 26-5-2006 12:29 PM 发表
我就是用像你说的方法啊!!
可是里面不会熟...
气死我了
要快快哦
因为我的好朋友要生日了
竟然开口根我要蛋糕...
可是你用的是auto 阿。。
我说。。不要用auto来烤蛋糕。 |
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楼主 |
发表于 26-5-2006 01:52 PM
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我用了auto又用手动
还是我的ingredients出问题??
面粉:妈妈做面粉糕的面粉
牛奶:红十字牛奶
油:冰箱有个太阳花图案的牛油我拿来用.... |
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发表于 26-5-2006 02:04 PM
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原帖由 草莓 于 26-5-2006 01:52 PM 发表
我用了auto又用手动
还是我的ingredients出问题??
面粉:妈妈做面粉糕的面粉
牛奶:红十字牛奶
油:冰箱有个太阳花图案的牛油我拿来用....
请问一下，你的食谱哪里来的？
chiffon cake的分，是可以用普通面粉加发粉。 |
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楼主 |
发表于 26-5-2006 08:09 PM
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不知道哪里来的....忘记了...
xx食谱网吧
等一下...
chiffon cake
ingredients:
castor sugar 15g
bp 2ml
salt 1ml
milk 40g
1.MIX!the ingredients above
配料:sugar 90g,5 egg,cocoa powder(我用3 in 1 coffee代替),oil 80g,低粉110g
2，把油加进1,筛入面粉、vanilla essence(1.5ml)，搅拌。加蛋黄。
3.preheat oven 150 celcius
4.蛋白+tartar powder(5g),再分三次进糖(90g)
5.把蛋白分三次进蛋黄糊,加入可可粉，搅拌。
6.送入烤箱。60分钟,150 celcius |
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发表于 27-5-2006 01:14 AM
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原帖由 草莓 于 26-5-2006 08:09 PM 发表
不知道哪里来的....忘记了...
xx食谱网吧
等一下...
chiffon cake
ingredients:
castor sugar 15g
bp 2ml
salt 1ml
milk 40g
1.MIX!the ingredients above
配料:sugar 90g,5 egg,cocoa powder(我 ...
你不要再用这个食谱了。。真得不懂谁那么坏蛋把这样的食谱提供出来。。
这个食谱没根据的。不要再随便上网找食谱了
我想你还是到原料店买一包mix好的粉来做比较成功，而且你说时间不多。 |
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楼主 |
发表于 27-5-2006 01:27 PM
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还是....
我preheat的时候...没有把容器也放进去preheat...
这是原因吗?? |
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楼主 |
发表于 27-5-2006 01:34 PM
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显示全部楼层
那么......那个preheat的...
我的oven它会叫我add food哦
那么如果那时候我还没有准备好呢?? |
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