小女人简单厨艺空间 **蒜炒豆苗/ 肉碎小白菜/ Fish n Chip**

tmy · 发表于 25-4-2006 11:14 AM

原帖由 marianne 于 25-4-2006 10:40 AM 发表

TMY
职业妈妈能煮的就是这些.....
要简单
也要快..........

我家的恐龙, 一天不能没有鱼和芽菜....
所有, 每天都要煮鱼......

真是很幸福的孔龙。。

我都吃腻了。。我老爸以前爱钓鱼，我叔叔捕鱼。。所以每天都吃鱼。。

叫大男人去钓鱼吧。。既然他那么爱吃鱼。。

我煮了你教的罗宋汤。。我弟弟只喝汤，料都留给我。。。:@ 很容易。。也很好喝。。

marianne · 发表于 25-4-2006 03:22 PM

原帖由 tmy 于 25-4-2006 11:14 AM 发表

真是很幸福的孔龙。。我都吃腻了。。我老爸以前爱钓鱼，我叔叔捕鱼。。所以每天都吃鱼。。叫大男人去钓鱼吧。。既然他那么爱吃鱼。。

我煮了你教的罗宋汤。。我弟弟只喝汤，料都留给我。。。:@ ...

罗宋汤....我满喜欢, 可是我家的男人几男孩都不喜欢, 因为加了"番茄酱", 他们喝得

....

大男人没有钓鱼...
我怕他只会钓美人鱼....

marianne · 发表于 25-4-2006 03:40 PM

4.酱汁排骨

1/2 的排骨, 用热水烫过,
少许的蒜茸及姜茸,
两匙的粗粒豆酱 (用水清洗).
一大匙的绍兴酒
胡椒粉少许
蚝油一小匙,
酱油一大匙

在热锅了, 下两大匙的油, 爆香蒜茸及姜茸, 及豆酱, 然后加上排骨炒匀, 然后加上绍兴酒,胡椒粉, 蚝油, 酱油炒香, 然后倒下约一杯的水, 用小火慢慢煮至汁浓稠.

把材料用锡纸煲好, 以小火蒸上30-45分钟.

打开锡纸, 香喷喷的....
记得放点芫茜.....

loh · 发表于 25-4-2006 03:46 PM

不是直接煮好就能吃了吗？？？
为什么还要加上锡纸再蒸呢？

marianne · 发表于 25-4-2006 03:54 PM

原帖由 loh 于 25-4-2006 03:46 PM 发表
不是直接煮好就能吃了吗？？？
为什么还要加上锡纸再蒸呢？

我试过直接煮, 觉得少了香味, 酱汁虽然浓稠,
可是排骨还不是很不入味, 不过,要是用锡纸包着蒸,
这样排骨很入味又软又香......

sushi6211 · 发表于 25-4-2006 04:57 PM

美麗安~我對尼的醬汁排骨很有興趣唷~原來煮了還必須蒸才那麼好味~下次我試試~配飯吃一定很好吃~謝謝啦

marianne · 发表于 26-4-2006 03:34 PM

香蜜汁鸡扒

今天买了一些去骨鸡腿回来
用胡椒, 盐, 色酒, 麻油.李派林腌1-2个小时(放进冰箱)

做一些 salad.

这是我自己调的蜜酱,
有果酱一大匙, 蜜糖一小匙, 酱油, 一小匙的李派林, 半小匙胡椒粉, 半小匙的蚝油及一杯的高汤(或水)....最后打芡, 让酱汁浓些.

[ 本帖最后由 marianne 于 28-4-2006 11:25 AM 编辑 ]

marianne · 发表于 26-4-2006 03:41 PM

用一大匙的butter , 以小火煎至金黄色.
(

忘了看火...鸡扒煎得有点黑......)

看...
这就是我家恐龙喜欢的鸡扒.

marianne · 发表于 26-4-2006 03:43 PM

其实我家人都喜欢吃西餐的...
这就难为我了.....

[ 本帖最后由 marianne 于 26-4-2006 03:50 PM 编辑 ]

viy_lam · 发表于 26-4-2006 03:44 PM

什么是李派林？

kellylam · 发表于 26-4-2006 05:19 PM

原帖由 marianne 于 26-4-2006 03:34 PM 发表
香蜜汁鸡扒

今天买了一些去骨鸡腿回来
用胡椒, 盐, 色酒, 麻油.李派林腌1-2个小时(放进冰箱)

做一些 ...
这是我自己调的蜜酱,
有果酱一大匙, 蜜糖一小匙, 酱油, 一小匙的李派林, 半小匙胡椒粉, 半小匙的蚝油及一杯的高汤(或水)....

不好意思，请问什么是果酱，（jam),搽面包的那种吗、、

[ 本帖最后由 kellylam 于 26-4-2006 05:20 PM 编辑 ]

想要的幸福 · 发表于 26-4-2006 08:32 PM

马丽安姐姐我不小心爬进来，原来你在这里建楼啊！

你做的密汁鸡扒好像比那天的鱼扒好吃！

ky_tan · 发表于 26-4-2006 09:18 PM

Marianne，想不到你的厨艺那么好。。。看了很想吃。。

番茄 · 发表于 26-4-2006 09:52 PM

原帖由 marianne 于 26-4-2006 03:41 PM 发表
用一大匙的butter , 以小火煎至金黄色.
( 忘了看火...鸡扒煎得有点黑......)

看...
这就是我家恐龙喜 ...

这个鸡扒我很想尝试。快流口水了。

绿意 · 发表于 26-4-2006 10:41 PM

原来排骨要蒸才会软噢，学到了一招，谢谢你的分享。

ailing · 发表于 27-4-2006 02:38 AM

原帖由 viy_lam 于 26-4-2006 03:44 PM 发表
什么是李派林？

我想
楼主应该是说这个....!!

smeiyee · 发表于 27-4-2006 08:05 AM

马利安。。
原来你也有在这里开帖。。
我来捧场了。。。

你的Fish & Chips也可以放上来嘛。。。
加油加油。。。
放多几样我叫育儿那班姐妹一起来按报告。。。
让你升精

Miaoy · 发表于 27-4-2006 09:23 AM

marianne，
你的东坡肉，为何没有放上来？
你那个鸡扒，什么果酱？你是调好了，放下去煮一下吗？

marianne · 发表于 27-4-2006 10:51 AM

原帖由 sushi6211 于 25-4-2006 04:57 PM 发表
美麗安~我對尼的醬汁排骨很有興趣唷~原來煮了還必須蒸才那麼好味~下次我試試~配飯吃一定很好吃~謝謝啦

包着蒸真的很入味...又香肉又软.

如果你喜欢吃辣的, 可以加辣椒酱或切点辣椒一起煮, 味道更好吃......
可是我家的恐龙都不能吃辣........

marianne · 发表于 27-4-2006 10:54 AM

什么是李派林？

原帖由 ailing 于 27-4-2006 02:38 AM 发表

我想
楼主应该是说这个....!!

什么是李派林？

对呀...
我很喜欢用李派林, 在煮鸡,猪肉...下一点李派林, 味道更好.

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