【國宴大師•茄子拌面】現潑花椒油！配上新蒜、黃瓜嗦面咯！是記憶中媽媽的味道～| 老飯骨

发表于 4-9-2024 09:15 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

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【國宴大師•茄子拌面】現潑花椒油！配上新蒜、黃瓜嗦面咯！是記憶中媽媽的味道～| 老飯骨

茄子削皮切塊，黃豆提前一天晚上泡好，煮半小時，蔥姜蒜切成末備用；
起鍋燒油，放入大料、蔥姜蒜煸香，下入茄子，煸出水分，放1勺半醬油、2勺熱水，3小勺鹽、半勺老抽，放入黃豆、糖、味精，燒至收汁盛出來，表面放上蔥段；
沏花椒油，放入植物油、香油，燒熱後放入花椒炸一下，炸香後撈出花椒，把油呲在茄子上，澆頭澆在麵條上，齊活！