微脆的咖啡味马卡龙搭配奶香味的奶油夹心

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微脆的咖啡味马卡龙外衣
搭配奶香味十足的奶油夹心
两种口感和味道在口腔内交织在一起
真是太美味了，赶紧跟着来尝试下吧
















    咖啡马卡龙   




蛋白：40g


杏仁粉：65g
糖粉：60g
细砂糖：30g
速溶咖啡粉：1小匙




夹心
乳酪：100g


牛油（黄油）：30g
糖粉：30g
柠檬汁：1/2tsp


将65g杏仁粉和60g糖粉一起过筛










料理碗中放入40g蛋白并打发至起泡，30g细砂糖分3次加入打发，将蛋白打发至挺起
















将已过筛的杏仁粉和糖粉分两次加入蛋白中拌匀，再混入1小匙速溶咖啡粉，充分翻拌至面糊有光泽、可以流动即可














将面糊装入圆嘴裱花袋中，在烤盘上挤出同样大小的圆形，然后轻敲烤盘至马卡龙表面平滑，再撒上少许的速溶咖啡粉在马卡龙表面，静置风干30分钟左右，至面糊不沾手














放入烤箱150℃烤15分钟，时间到后关闭烤箱再让马卡龙在烤箱内焖5分钟，然后出炉晾凉










下面我们制作马卡龙的夹心，将100g乳酪、30g牛油（黄油）以及30g糖粉放入料理碗中，搅打均匀










加入1/2tsp柠檬汁搅打混合后，用刮刀将馅料翻拌顺滑，然后放入裱花袋中










将馅料挤在马卡龙上，将它们合在一起就大功告成啦










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xiao_qing82

好好吃的样子

qiuzi

没有一次做成功。