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在吉隆坡遇見「海南佬」的好食光~何九海南茶店

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发表于 8-11-2021 09:47 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 llh 于 24-5-2022 12:01 PM 编辑

在吉隆坡遇見「海南佬」的好食光~何九海南茶店

何九海南茶店是由何九先生的父親~何家信老先生於1956年所創。何家信老先生是海南人,從中國海南島飄洋過海來到吉隆玻落地生根。他在茨廠街的“鬼仔巷”裡開起了茶檔,賣的無非就是海南人最拿手的海南茶、半生熟蛋、烤麵包。海南人移居馬來亞後多半在英國殖民地官員或上層華裔家庭內的廚房工作和掌廚。因此;他們的飲食受到了西方餐飲文化的影響。而創意的海南人用椰汁加上糖和雞蛋,小火攪拌至濃稠,製成咖揶(kaya)。再配上鹹牛油,這又鹹又甜的鴛鴦烤麵包誕生了。它靈感其實就是來自英國人的下午茶文化。



何九茶店之所以能夠持續至今,全靠著何九先生的女兒~何淑珍女士(第三代)繼承了父親的手藝。她早在祖父掌店的年代就投身茶店,數十年來已學成泡茶的好手藝,可沖出聞名的海南茶。 在2018年5月,何九海南茶店接獲地主的搬遷令,在別無他法的情況下,只好遷出這已有60多年歷史的老店,這讓多年來每天準時光顧的街坊們皆感到萬分不捨。在獲得眾多顧客的支持下,何九茶店決定搬遷至隔鄰的老店單位繼續營業,並由何家的第三代和第四代延續了這一甲子的回憶與味道。



何九海南茶店 Ho Kow Hainam Kopitiam
1, Jalan Balai Polis, City Centre, 50000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
電話: 03-2856 8287
營業時間:星期二至日 07:30am-03:30pm



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