曲奇食譜分享

san3311

[color=var(--accent)][url=https://www.facebook.com/hashtag/%E9%9B%99%E9%87%8D%E6%9C%B1%E5%8F%A4%E5%8A%9B%E6%9D%8F%E4%BB%81%E5%BF%8C%E5%BB%89%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E6%9B%B2%E5%A5%87?__eep__=6&__cft__[0]=AZVvjvj3Qn8Hb1pb-f9hHmA-xMqkHTP_sLSFgYd5Wm84exh8XBSgMtQRQdkxBB0I1uNE3OG64mEdz1O2nlv0H8Hg-ir-_PCgyd3dgRGoJchzaWMLcozNBEjmTuMIbUSC130bYyjjoVBHWY0ARa1MUPhh&__tn__=*NK-R]雙重朱古力杏仁忌廉芝士曲奇[/url]

材料:
1.無鹽牛油 100g （室溫）
2.糖60至80g
3.鹽 少許
4.雞蛋1隻約50g （室溫）
5.高筋麵粉 90g
6.低筋麵粉 110g
7.粟粉 5g
8.泡打粉 半茶匙
9.梳打粉 少許
10.檸檬皮碎 1個
11.白朱古力粒 約50g
12.忌廉芝士 180g（室溫）
13.糖粉 35g
14.青檸皮碎 適量（裝飾用

做法:

1.用一大碗，加入牛油、糖及鹽，用電動打蛋器打至混合。
2.逐少加入已拌勻的雞蛋，用電動打蛋器打至剛混合。
3.先用另一大碗篩入所有粉類，拌勻。再倒入麵糊，加入朱古力/杏仁片，用刮刀拌勻後戴手套搓至剛混合。
4.每份麵團平均分成10份，約50g一份，用手搓成球形。
5.蓋上保鮮紙，放一邊靜置備用。
6.用一乾淨大碗，加入忌廉芝士及糖粉，用電動打蛋器打至剛混合。
7. 蓋上保鮮紙，放入雪櫃至稍硬身。取出，分成約20g一份，搓成球形。再放入雪櫃備用。
8.每份麵團用手做成碗形，放入一個忌廉芝士球，稍為包起。放焗爐上，用手掌輕輕壓平。
9.麵團之間要留有空間。
10.放入已預熱焗爐，用攝氏180度焗約20分鐘。
11.出爐，裝飾曲奇表面。放涼享用。

食譜出處：簡單曲奇食譜