把热油浇在面上，吃起来口感如何？

marchbaby

图片来源：网络




最近在Youtube上看见中国北方人的油泼扯面视频。面条的制作从面粉加水做起，再加自己调的酱，看着挺费时的。小编在这里为大家介绍超容易的懒人版油泼面版本。

先从食材开始说起吧。北方人油泼面的面是由面粉，盐和水，双手搓与擀，发面，到扯出来的。为了简单，我们可以使用本地的豆签面，形状越宽越好。虽然口感不如新鲜制作的手擀油泼面，但不失柔滑。而对于爱吃辣的朋友，调味中强力推荐加入辣椒面。


辣椒面长这样

基本概念有了那准备材料吧(一人份)：
1. 一小瓣 - 蒜，切成碎
2. 少许 - 辣椒面
3. 少许 - 白芝麻粒
4. 2汤匙 - 酱油
5. 1汤匙 - 白醋
6. 少许 - 胡椒粉
7. 少许 - 白糖
8. 少许 - 油
9. 2个 - 豆签面（也建议看个人购买的豆签面大小拿捏分量）
10. 一把 - 青菜
选择性食材：葱花


接着开始制作：
1. 首先碗中加入材料4至7.
2. 烧一锅开水，烫熟豆签面和青菜。
3. 豆签面煮好后直接放入已装好酱料的碗中，搅拌搅拌。
4. 在搅拌好的豆签面表面铺上材料1至3，葱花也可在此时撒入。
5. 冷锅中加入少许油，烧至微微冒烟（是微微冒烟哦！别烧过头把家里厨房烧了）
6. 把热油泼在有蒜末，白芝麻和辣椒面的部分，确保热油激发食材的香气。
7. 呈桌前摆上青菜即可。


由于是素食，想摄取蛋白质的朋友也可以添加煎蛋，水煮蛋等等，依照个人口味开发自己的烹饪创意。这款懒人版油泼面材料看起来很多，实际上就是普通家里会有的酱，试试吧！

cariduit2020

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cariduit2020

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desahouse08

赞 ！今晚就试试看！

使用者

没试过，目前没材料～·米粉也完料～··

marchbaby

desahouse08 发表于 16-4-2020 04:21 AM
赞 ！今晚就试试看！

超好吃！

marchbaby

使用者 发表于 16-4-2020 04:25 AM
没试过，目前没材料～·米粉也完料～··

是华人应该都不觉得太难吃 哈哈

Mayopommes

吃过，不过不加醋或糖，加些鸡精调味，油用花椒爆香成花椒油。

loufu

这个可以拿去喂狗吗？

marchbaby

cariduit2020 发表于 16-4-2020 04:16 AM
消灭0回复

CariDuit 你说什么

marchbaby

Mayopommes 发表于 16-4-2020 04:51 AM
吃过，不过不加醋或糖，加些鸡精调味，油用花椒爆香成花椒油。

哇 听起来也不错！

Daewood

有看过，没在家做过

marchbaby

loufu 发表于 16-4-2020 05:03 AM
这个可以拿去喂狗吗？

哈哈哈哈！可以再搞笑一点！

marchbaby

Daewood 发表于 16-4-2020 05:23 AM
有看过，没在家做过

很容易一下

desahouse08

loufu 发表于 16-4-2020 01:03 PM
这个可以拿去喂狗吗？

家犬也吃人食吗？

cariduit2020

marchbaby 发表于 16-4-2020 01:18 PM
CariDuit 你说什么

帮你消灭零回复，刚才空荡荡的，好可nien啊

小河豚07

楼主能煮给我吗。想吃~

jackygogogogo

什么是辣椒面？

Mayopommes

jackygogogogo 发表于 16-4-2020 04:32 PM
什么是辣椒面？

干辣椒磨成的小碎片，接近辣椒粉的状态。

L.S.J

看卖像应该不怎么样