防疫武漢肺炎，爲什麼會大力推薦牛奶？

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合理的營養膳食能有效改善營養狀況、增強抵抗力，有助於新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治；並對新冠肺炎感染者、醫務人員和一般人羣均提供了相應的營養支持方案。其中，奶及奶製品是營養專家們多次提及的重點。尤其是對於老人、兒童、孕產婦等特殊人羣，奶及奶製品更是必不可少的營養補充劑。

喝奶的好處太多了！

1、健骨
從補鈣角度說，牛奶中的鈣磷比例較爲合適，它還含有促進鈣吸收的因子，是膳食優質鈣的主要來源。

2 、健腦
研究發現，飲用牛奶較多的人大腦中谷胱甘肽的含量比其他人要高出很多。谷胱甘肽能減少大腦正常運作過程中所產生的氧化損傷。

3 、長得更高
研究數據表明，每天喝一杯（250毫升）牛奶的兒童比每天喝一杯其他植物性乳飲品的兒童平均身高要高0.4釐米。

4 、降低心血管死亡風險
研究顯示，與不食用乳製品的人相比，每天攝入兩份乳製品（500g牛奶）的人心血管死亡風險下降了23%。

5、 降低2型糖尿病風險
牛奶、奶酪和酸奶等全脂奶製品中的奇數鏈飽和脂肪酸有助於降低2型糖尿病風險。

6、 降低腸癌風險
調查發現，每天飲用250毫升牛奶的婦女，患結腸癌的概率比不怎麼喝牛奶的婦女要低15%，而這個數字在男子中則爲10%。

7 、預防中風
美國一項研究表明，體內來自乳製品的脂肪酸含量高的人(攝入高脂乳製品多)，死於中風的機率要低42%。

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羊奶比牛奶更營養嗎？

奶製品營養豐富，品種多樣，除了牛奶，還有羊奶、馬奶等。很多人說羊奶比牛奶營養更高，這是真的嗎？

專家解讀：

1 鈣 牛奶中的鈣含量略勝一籌，因此，補鈣方面，牛奶效果更好。

2 蛋白質 牛奶蛋白質含量更高，但是吸收率比羊奶差，而且羊奶蛋白微粒小，對牛奶過敏和體質較弱人羣可選用羊奶。
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牛奶怎麼選

平時，在選購牛奶時，除了純牛奶外，我們總是能看到各種不同的奶製品，高鈣奶、低脂奶、早餐奶、舒化奶……其實，對於普通大衆，純牛奶是最好的選擇。

可是，上述這些奶有什麼不同呢？

1 、早餐奶：不推薦
從配料表來看，早餐奶=純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉/穀物+一些營養強化劑+食用香精。

雖然配料表上看着熱鬧，但其實就是把牛奶稀釋後加入了一些添加劑，雖然口味更好，但是蛋白質含量更低了。而且，因爲添加了糖，所以並不推薦大家長期飲用。

2 、高鈣奶：沒必要
普通牛奶中的鈣爲乳酸鈣，非常容易被人體所吸收；而高鈣牛奶中則是強化碳酸鈣或其他鈣，雖然含鈣量確實比普通牛奶要高，但這些添加鈣的吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。所以，大家沒有必要刻意去買高鈣奶。

3 、有機奶：沒必要
有機奶和普通牛奶的區別隻是對整個生產流程要求更高，但就營養成分方面，和一般的牛奶是沒有什麼區別的。

4 、脫脂奶：胖人可選
相比於普通牛奶，脫脂奶脂肪含量更低，熱量也更低。但在脫脂過程中，對健康有益的脂溶性維生素，例如維生素A、D、E等，也被一併脫去了。所以，僅推薦有減肥需求的人選購這種牛奶。

5、 舒化奶/酸奶：乳糖不耐受者首選
舒化奶，是專門爲“乳糖不耐受”的朋友們量身打造的牛奶，營養吸收上其實並沒有什麼突出的特點。除了舒化奶，乳糖不耐受者還可以選擇喝酸奶。

擔心牛奶性寒？來碗姜撞奶

此前，有很多中醫人士提出：牛奶食性寒，不適宜脾胃虛寒者飲用。其實，對於這類人來說，平時喝點姜撞奶是最合適不過了。

原料：鮮牛奶250毫升，生薑250克和適量白糖。
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