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如何真确冲泡花茶

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发表于 13-8-2019 01:58 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
现在,人们对花茶有增无减,但知道正确的花茶的泡法的人却很少。花茶的种类很多,各种花茶在色、香、味、以及作用上,都是有着很大区别。冲泡花茶时,一般人就是选择最简单的方式也能冲出好味道,但如果使用正确的花茶的泡法可以让茶香散发出更迷人香气和味道。
那么,要怎样做才是正确的那花茶泡法呢?下面就正确泡花茶的方法一一详细介绍:

第一步:选茶


   当在选购花草类的时候,干燥度好的花草茶是水分最好在4%以下,也可以选择有独立包装并且有真空包装的花草类,以便保存花茶的品质。
    泡饮花茶,除了观察花茶的外观形态,也可以取泡一杯的茶量放在洁净无味的白纸上,干嗅花茶香气。再察看茶胚的质量(烘青,炒青、晒青及嫩度、产地等),取得花茶质量的初步印象。
    以茉莉花茶为例,茉莉花茶有一些显眼的花干,那是为了“锦上添花”,人为地加入的茉莉花干是没有香气的,因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。但花干色泽白净、明亮,为好花干的标志,黄褐深暗,为花干质差的表象。
第二步:冲泡、闻气、品味
    一开茶饮后,留汤三分之一时续加开水,为之二开。如是饮三开,茶味已淡,不再续饮。通过这三开茶汤的鼻闻、口尝,综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后,三香具备者为“全香”,茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。
    泡饮一般中档花茶,不强调观赏茶胚形态,可用洁白瓷器盖杯,冲泡100℃沸水后盖上杯盖,5分钟后闻香气,品茶味。此类花茶香气芬芳,茶味醇正,三开有茶味,耐冲。

1、偏向香甜的花茶,建议用蜂蜜取代糖。因为蜂蜜同样属于大自然的产物,且与花朵的味道相搭配更为和谐,而且蜂蜜含有人体需要的多种营养成分。
2、若不习惯冲泡出来的复方花草茶味道,建议可以多放入一两朵干燥的玫瑰花,玫瑰的香气可让茶汤变得更好喝,而玫瑰花属于中性,并不会跟其他花草茶相冲突。
3、自行调配花草茶时,要注意花草的性质,如安眠作用的熏衣草,就不要与可振奋精神的迷迭香一起冲泡。如果不知道各种花的药性,最好单独饮用。


LeZhuXuan 樂竹軒


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