【鸿运海鲜四宝汤】李润彬 ：“儿时我在志愿一栏写想当厨师，结果气到了妈妈……”

乐乐

去适耕庄一路上，总是有一种犹如回家乡的感觉。也许这里的景色与自己家乡米都的景色很一样吧。路旁那油绿绿的稻田，那一间间充满小镇风味的茶饮室，穿着背心短裤骑着摩托车的安哥、提着菜篮去买菜的安娣 …… 小镇的空气中充满了时光沉淀的醇厚，让人倍感熟悉。

转个弯，摄影大哥把车驶进了小巷，我们正寻找着《鸿运海鲜》的踪影。


咦！就是这间，到了到了！







尝一口鲜甜美味的 “海鲜四宝汤”

托当地友人阿文的推荐，我们来到了《鸿运海鲜》，想尝尝他家的经典招牌 —— “海鲜四宝汤”。所谓的 “四宝”，指的是鲳鱼、明虾、螃蟹以及三层猪肉。


李润彬，是此餐馆的第二代接班人。所有的厨艺都是从他爸爸李锦辉身上学来。“我爸爸从业饭店都有20多年了，都是他一手一脚做起来。这四宝汤也是他自创的独家，我们就跟着学，采用的都是最新鲜的海鲜，不需加任何调味料，汤底都可以很鲜甜了。”

适耕庄除了稻田多，还有就是新鲜海鲜。清晨，从海上浩浩荡荡归来的渔民们，满船载着都是生猛海产。润彬表示像这样的海鲜，才能亨调出最原汁原味的 “海鲜四宝汤”。因此，《鸿运海鲜》坚持不用隔夜的食材来煮。

跟在父亲学厨艺的那些日子

二十多岁的年轻小伙子，应该就是努力追梦，提起行李准备往外面世界闯的年纪。润彬当然也很努力，但却选择了留在家乡适耕庄发展。我边喝着端上的海鲜四宝汤，边与润彬闲聊，“你的儿时梦想是什么？”


润彬露出腼腆的笑容说，“小时候的我不爱读书，爸爸怕我学坏，就把我带在身边，跟他一起去下厨。从小就看父亲拿着铁铲炒锅，我们小孩子就帮头帮尾。慢慢长大后，自然而然的也开始着手父亲所传授的厨艺。身边是有朋友建议我出去外面的餐馆学习不同的东西，但我认真想了想，其实我目前所在之处适耕庄已有很好的空间，你可以就地取材研发出不同的菜色。所以，我就决定留下来。








他坦言，在学习的期间当然也免不了与爸爸因意见不同而起了些小争执，但都是希望可以把东西做得更好的。下班后，感情还是一样好。


说到这儿，润彬突然想起了一件儿时的趣事，这件事让他至今想起仍觉得很好笑。“小学念书的时候，老师叫我们填写自己未来的志愿。我与哥哥不约而同的写了想当厨师。结果回到家妈妈知道后就骂了我们一顿，说爸爸已经是一名厨师了，你们还要做厨师……。或许是看爸爸做这一行辛苦吧，妈妈希望我们可以做其他的行业。”


说完，润彬停顿了一下思考，“其实我自己也是因为喜欢啦，不然也不会坚持到现在。”




再忙也无所谓，只想让爸妈早日享福

从事餐饮业，工作时间都很长，公共假期更不用说了，更本没有时间歇息。对于这一点，润彬似乎早已习惯，而且越做越起劲。“ 我们做吃的这一行，就得放弃假期休假，所有的公共假期、过年，也在做工。我从早忙到晚，就算有时候休息天，我都会忙我的上门道会生意，见见顾客。”


润彬还幽默的说，自己每天跟女朋友见面的时间都不超过2个小时。


这么忙，不就没有Life 了吗？我继续问。









“其实再忙我也不怕，这时候的我应该要好好去打拼一下，当然也不敢想说一定要赚大钱，三餐温饱，爸妈可以早日享福就好。”


时钟指着中午12点30分。就在这时，人潮开始布满了茶室，搅沸了这里原本的寂静。午餐时候到咯，润彬又要开始忙碌的一天了。




《鸿运海鲜酒家》详情：
地点：Lorong 5 Bagan 45400,
Sekinchan, Selangor.
营业时间：11am - 9pm (星期三休息)

Emimarson

哇，左边阿姨好有气质

EX200

美女。。

乐乐

Emimarson 发表于 9-8-2018 07:44 PM
哇，左边阿姨好有气质

陈Bean

吃过了，确实是不加任何调味料，全部东西都很淡，没味道的

舞猫猫

当厨师也没什么不好啊，肯定不会饿死