~螢火虫~ 面包餅干屋!(附圖)^^11/04/11^^【咸蛋奶酥面包】

siying340

原帖由 醒醒吧!!! 于 17-11-2005 05:31 PM 发表


Angie你做的甜點,真的很有水準噢
想必這藍莓丹麥面包一定很好吃吧!
流口水ing...

有空試試看吧!你一定會滿意的!
我所貼上來的食譜都是我試過了,
覺得滿意才會貼上來的,
只要你按著食譜來做應該不會太困難的啦!

siying340

薯粉餅
材料薯粉
班蘭葉    400g
蛋黃      2粒
幼糖      120g
濃椰漿    150g

做法
1)薯粉和班蘭葉炒干至輕盈,過瀝待冷.
2)蛋黃加入幼糖攪至糖溶化,加入椰漿拌勻過瀝.
加薯粉用手攪拌成一個軟團.
4)將面團拌成3mm薄度,隨意用切餅器,切成餅形,然后用170度C烘至干便可!

原帖由 siying340 于 21-11-2005 02:10 PM 发表

薯粉餅
材料薯粉
班蘭葉    400g
蛋黃      2粒
幼糖      120g
濃椰 ...

请问：
饼在烘的过程会发涨吗？
椰浆可以用奶代替吗？

siying340

原帖由 paraxit 于 24-11-2005 08:45 AM 发表


请问：
饼在烘的过程会发涨吗？
椰浆可以用奶代替吗？

在烘制過程中,
餅干本身會漲大一倍左右.
如果用椰漿來代替,
就沒有薯粉餅本身的椰香味了,
那就不是傳統味道的薯粉餅了!

怎样才知道干了？
大约要多久的时间？

siying340

原帖由 paraxit 于 24-11-2005 08:32 PM 发表
怎样才知道干了？
大约要多久的时间？

大概是20分鐘左又吧!

siying340

柴魚紫菜麵包
材料A：
高筋麵粉    400g  
麵粉        50g
即溶酵母    半湯匙
糖          70g
奶粉        15g
日本紫菜    4片
（烤過攪碎）

材料B：
水          250ml
蛋          1粒
鹽          11/2茶匙
蜜糖        11/2湯匙
牛油        70g

搽面：
蛋

鋪面：
柴魚        適量

作法：
1)將全部A料拌勻，加入蛋和水，然後加入牛油、鹽和蜜糖，打至光滑待發30分鐘。

2）將麵團分成16份，每份50g，放入紙杯待發至雙倍。

3）塗上蛋液放上柴魚片，用180度C烘25分鐘即可。

raymand

原帖由 siying340 于 30-11-2005 10:42 PM 发表

柴魚紫菜麵包
材料A：
高筋麵粉    400g  
麵粉        50g
即溶酵母  ...

哇...好好吃喔

柴鱼味道很香的说，
但是吃多就没什么了，
而且有点硬。

原帖由 siying340 于 17-11-2005 02:44 PM 发表



丹麥面包
材料
高筋面粉    240g
低筋面粉    60g
水          120g
...

哇。。。你好creative wohh...好吃哦。。。

MrNiceGuy

各位网友，因为楼主的要求把这帖子整理整理。在下已经把有灌水嫌疑和跟主题没有关系的帖子都一一删除。有什么不便之处请多多包涵。
请大家尊重楼主的一番心血。不要把楼主的楼变成灌水楼。请发问关于主题的问题，不要在这里讨论其他离题的话题。谢谢~

此帖加入精华并加分以示鼓励。楼主请继续加油~

[ 本帖最后由 MrNiceGuy 于 7-1-2006 08:44 AM 编辑 ]

ravenlee

请问柴鱼是什么？。。。。

siying340

原帖由 ravenlee 于 7-1-2006 11:05 AM 发表
请问柴鱼是什么？。。。。

柴魚就是章魚丸上面放的一片片的魚片!

swiss_yen

哈哈~ 摟主...這個籃子好像是the chiken rice shop的餐具籃子喔

kazemori

Siying姐， 好久没有你的新作品了，好期待你的蛋糕食谱，几时再教我们做蛋糕呢？

dd

今天照着这个做了。分三盘烘。第一盘很成功，第二第三盘很奇怪，同样的温度，好像比较快烧焦。当我在二十分钟过后调整温度时，马上看到几个泡芙在萎缩，一些又好好地，不过还是没有第一盘那样成功， 拿起来比较重， 是不是第二第三盘等太久，發粉失效了?我没有 烤好后直接放在烤箱中冷却约30分钟，能吗？请教一下。谢谢。

isolated_island

原帖由 dd 于 11-2-2006 06:13 PM 发表
今天照着这个做了。分三盘烘。第一盘很成功，第二第三盘很奇怪，同样的温度，好像比较快烧焦。当我在二十分钟过后调整温度时，马上看到几个泡芙在萎缩，一些又好好地，不过还是没有第一盘那样成功， 拿起来比较重 ...

我听我阿嬷说，烘饼时，第二盘起就会比较快烘好，因为炉子烘完第一盘已经是很热的了。
烘第一盘时，因为炉子从冷冷的开始变热，用较长的时间。
可能使这个原因，所以第二盘比较快焦。

newgen08

我要学做牛油卷 很喜欢吃
谢谢你的食谱

darlling5147

我可以问一下 面 包 改 良 劑 和  面 包 柔 軟 劑  
  有什么分别？

原帖由 siying340 于 27-10-2005 11:05 PM 发表

維也納香腸面包
材 料A
高 筋 面 粉       350g
麥 粉             150g
奶 粉             10g
水                240g
糖          ...

siying340

哈哈，好久没有上来坐了，今天做了海南白面包，吃起来很软很可口，
所以就拿出来与大家分享，希望大家会喜欢。。。献丑了噢！













海南白面包食谱：

A 料
300g       高筋面粉
50g         普通面粉
2大匙        奶粉
半小匙       盐
1大匙        牛油


B料
220ml       水
2大匙        幼糖
1大匙        即溶酵母

作法：
1）将A料混合均匀，另外B料拌匀，加进A料拌打致光滑面团。

2）将面团揉一揉，压成长方形，再紧紧卷起，将两端往里边折进去，放进已搽上油的烤盘，让面团发至高出烤盘边沿约一寸（约90分钟）

3）放进预热烤箱，用180c 烤25-30分钟后，取出倒扣即可。

柠檬绿茶

哈哈，好久没有上来坐了，今天做了海南白面包，吃起来很软很可口，
所以就拿出来与大家分享，希望大家会喜 ...
siying340 发表于 9-4-2011 02:25 PM

    真的真的好久不见
   
    我要白面包一片，涂KAYA的，谢谢