日本航空“99%都靠人工制作”的飞机餐工厂大曝光，这根本是会让人上瘾的米其林等级飞机餐！
完全和印象中的飞机餐不一样！
经常搭飞机的人都知道，不该对飞机餐存有太大希望。因为飞机餐只能用来填饱肚子、消磨时间，绝对不是让人享受的美食。日本航空的飞机餐却给乘客们带来了很多惊喜。虽然他们准备的食物也很简单，但与其他航空公司相比，味道却好很多，食物种类也更加丰富。
▼国外网站最近进入JAL（日本航空）成田机场附近的飞机餐工厂采访，看到了食物制作的整个过程。 
▼这间工厂位JAL提供10个航线的飞机餐，内部分为清洁餐具、准备食物、包装等区域，食物制作完成后，统一送到机场。 
▼做食物最重要的一点就是干净卫生，工作人员必须穿上工作服，做好严密的卫生管控。 
▼虽然10个航线的飞机餐工作量很大，但里面却没有太多大型机械，99%都靠人工完成。 
▼在餐具冲洗区域，有大型的冲洗机器，这应该是工厂内最大的机械了。机器清洗、消毒，确保餐具干净卫生。 
▼之后工作人员还要检查，清洁不合格的餐具不允许盛放餐点。 
▼如果发现餐具上有赃物的部分没有清洁干净，需要人工二次清洁。 
▼检查无误后，工作人员会把餐具细心包起来，这也是人工完成的。 
▼肉类需要冷藏，工厂内有冷藏机，不同时刻送来的肉挂上标签，分类存放。 
▼工人们制作食物非常细心，准备材料、制作餐点都是人工完成的。 
▼经济舱的食物也是手工完成的，每个工作人员一天要准备4000多份飞机餐。 
▼为了确保飞机餐的新鲜度，食物要在24小时内送到乘客面前。工作人员每天都很忙碌，如果飞机延误，甚至要重新制作，不能把不新鲜的食物送过去。 
▼主餐、配菜都是由工作人员亲手完成的。 
▼飞机餐制作好后需要先冷却，到飞机上再加热。冷却的时间需要人工把控，食物煮好后必须再4小时内送进4度的冰箱冷藏。 
▼为了控制食物中的细菌量，工厂内设有器材，专门用来检查。 
▼JAL与知名的厨师和连锁餐厅合作，创作的菜品自然比其他航空公司美味的多。他们的合作是长期性的，食谱经常创新改良，而其他航空公司往往不会做这么多改变。 
▼JAL会接收合作餐厅的食谱，工厂试做后送回餐厅，让主厨提出改善意见，修正后再送到乘客面前。JAL也有自己的主厨，他们也会研发新菜色。 
▼与在餐厅中不同，飞机餐需要控制好材料、重量等等因素，所以一道新菜品往往需要花费三四个月来准备。 
▼制作完成后，工作人员收工包装。 
▼将餐点分类装箱，送去冷藏。 
▼这些10度以下保存的餐点和饮料会在24小时内送到飞机上，供乘客享用。 
▼这是JAL经济舱的一份飞机餐，在其他航空公司的飞机上绝对吃不到！ 
美味的飞机餐能够让乘客在旅途中心情愉快。JAL不惜花费大量成本，改良食谱、人工制作，就是想要给乘客最完美的乘坐感受。吃过其他航空公司的飞机餐，再品尝JAL准备的美食，简直就像普通白面包与高级餐厅的差别一样，高下立判。
图文摘自网络
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发表于 16-5-2016 07:05 PM
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