想蒸出又香又Ｑ的饭？只要注意这三招！

mamatan0505

你蒸米饭的方法是否正确呢？（图／huahuo）

米饭是生活中经常食用的主食，而在大多数人看来，蒸米饭是一件简单又容易的事情，而各个家庭都有自己蒸米饭的习惯。不过，你蒸米饭的方法是否正确呢？要知道，蒸米饭也是有所讲究的。同时，想要米饭更香就要掌握技巧，今天我们就来谈一下这些小技巧！



米其实不用洗很多遍！（图／xxxxxxxxx）

很多人洗米时一洗就是四五遍，连搓带洗，这种做法容易造成水溶性营养素流失。洗米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动著清洗1-2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。



水别加太多啦（图／本报系资料照片）

不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要嘛太软要嘛太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2或1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是在大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水。



蒸好先不要马上揭锅（图／haocai）

一般情况下，当电锅按钮跳起来，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧黏著一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易黏锅。

另外，再教大家一个让米饭更好吃的小妙招！在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油（橄榄油、大豆油都可以），再滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香喔！




文章来源：人生美食

raisemeup

秘诀。。。谢谢

francesne

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baishi123

楼主你这个是什么大米；肯定很好吃的

GKJW_520

谢谢分享