去台灣旅遊前你該知道的台式餐桌禮儀

Hellowings

每趟旅程，我總是期待著與當地人同桌用餐的機會，這是一種見微知著的概念。畢竟在不參加任何飢餓運動或是熬夜加班（誤）的前提下，一日三餐是基本款。
而餐桌上的眉眉角角，就是我了解當地民情的切入點。


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「吃飯」不僅是吃「飯」

還記得曾有來台灣學習中文的外國朋友困惑地對我說，
為什麼你們台灣人說完「走囉，吃飯囉！」結果跑去吃麵？
說好的吃「飯」呢？

由此可知，光是用餐前的用語，就可以先得知台灣人普遍以香Q的米飯為主食。
去「吃飯」並不只是單純的吃「飯」！
「吃飯」代表的是去用餐，想吃麵吃冬粉吃水餃吃到飽，自然都是「吃飯」的一部分。


「 呷飯皇帝大」

鏡頭拉到台灣，「吃飯皇帝大」是句時能聽聞的台灣閩南諺語，
簡單來說就是「沒有什麼比吃飯更重要，天大的事情也得等吃完飯後再說。」
那麼在台灣吃飯時又有什麼該注意的地方呢？

1. 上座與下首

中式的用餐禮節中，座次是很重要的一環。其規則源自中國儒家思想，長幼有序、尊卑有分。一般來說，距離門口最遠、置中靠牆的位置為上座，接著是兩側的座位，其中右手邊座位的地位又高於左手邊。所以順序會變成：上座、右一、左一、右二、左二⋯，方桌或圓桌都適用於這項規則。以場合來看，尊者居上座，卑者坐下首；長者居上座，幼者坐下首；師長居上座，學生坐下首；客人居上座，主人坐下首。不過呢，大原則不變的情況下（心裡表示尊敬的情況下），現在台灣人用餐時的座次其實是很彈性的，像是阿嬤可能有特別想坐在小孫子旁邊欣賞「無牙進食秀」的時候，那麼「上座與下首」也不及「方便」重要。

2. 長輩優先

一般來說，在家用餐，晚輩應該主動進廚房幫忙、佈置碗筷。等到全員各就各位，也必須等待長輩/上級動筷、咬下第一口，才輪到晚輩/下級挾菜。但一般家人朋友聚餐並不會這麼嚴肅啦，反而很常見長輩叫晚輩先挾先吃，不用拘束。

3. 吃飯不可以說話

台灣小孩都有不少在餐桌上聽過長輩訓斥「吃飯不要說話」的經驗。這句教誨的意思並非要求整場用餐時間都只能安靜肅穆的進食，而是當口中有食物時，應該闔上嘴唇細嚼慢嚥，不宜發出聲響甚至高談闊論。這件事情現在還是很重要噢，尤其是在公眾場合，更不可以當眾打嗝，若是影響到別桌的客人，可能會被白眼，更可能在背後被笑家教不良喔！

4. 公筷母匙、以碗就口

除了每個人自己手邊的碗筷，每道菜旁都有其專屬的筷子，讓用餐人在挾取餐點時更加的衛生。缺點是常常容易不小心就這樣視公筷為己筷，發現時早就為之已晚，所以必須多準備幾雙公筷預備！不過現在這項習俗幾乎只有吃中式合菜的餐廳才看得到囉，不介意的人自然可以省了這個麻煩。以碗就口則是捧著碗或食物靠近嘴巴，而非彎下腰以嘴巴靠近食物。也不可以在公家的菜盤上挑三揀四，非常不禮貌。

5. 飯後禮節

將筷子橫放在碗盤上，代表用餐完畢，但晚輩需得等待長輩停筷才能擺上，長輩離席才算真正用餐結束。若是必須中途離席，則要先向長輩請示，得到許可以後表明「大家慢用」再離席。若是口中有食物殘渣，需避免在公眾場合剔牙。

6. 筷子禁忌

絕對不可以把筷子豎在飯里，因為樣子會像是插在香爐裡的香，貌似在祭拜著什麼。通常在一碗生米中插上香是祭祀時供好兄弟食用的，因此非常不適當。也有說法是古時行刑時給死囚的最後一頓飯，也像葬禮上給先人的腳尾飯，等於咒罵他人死，算是大忌。另外，也不可以用筷子敲碗，因為這是乞丐乞食的動作。
*題外補充：網路用語中，「敲碗」則衍生成期待對方發表更新的意思。



其實說起中式的用餐禮儀真是不勝枚舉，不過對於想來台灣品嚐美食的朋友來說，別擔心～先來就對了！當你去到名聞遐邇的夜市，記得把口水擦一擦就好啦～來，乾杯！

Photo credit:http://blog.xuite.net/sammi/life

BoonNK

這本是華人的傳統習俗呀。。