《新旺记龙趸》去吉胆岛看龙趸鱼

佳礼编辑

大家都说龙趸鱼价值不菲，贵在它一身都是宝。但老实说，我还真的是没有看过活生生的龙趸是长成什么样子的。这一集的《3分好食光》拍摄，有幸约到了龙趸专卖店的老板洪有量，并随着他搭船驶入淳朴的吉胆岛（Pulau Ketam）。


吉胆岛，又称螃蟹岛。从小就在岛上长大的洪老板告诉我们说，这里的确是螃蟹的最佳栖息湿地，在很早时期，居住在岛上的渔民也都是以捕捉螃蟹为生。船儿抵达码头，我下船，徒步越过立在水上的大石桥，倚在桥边往下看，正值退潮时刻，有好多可爱的小螃蟹从洞里钻出来！还有‘蹦蹦跳’的弹涂鱼！

住在岛上的居民大部分都是以捕鱼为生。这包括了洪老板的父亲。“我们小时候偶尔也是有跟父亲坐船出海捕鱼。但其实很幸苦的，因为我会晕船，哈哈。”


二十多岁就开始从事海产运输工作的洪老板，开始接触了养鱼业这个领域。他透露初时他哥哥的渔场所养的是石斑鱼，之后才开始培育龙趸的鱼苗。

洪老板带我们前往岛上的渔场观看传说中的龙趸。现场几名工人把其中一个鱼池的大网微微的往上拉，此刻出现我们眼前是那成群且生猛的龙趸鱼。洪老板告诉我们，我们所看到的龙趸鱼体型犹如一名1到2岁的小孩子般高度大小。

我问洪老板龙趸鱼如此的珍贵，如不小心弄死一条不就心疼咯！他微笑着说，“养龙趸鱼的风险其实还蛮高的。我们培育了很多鱼苗，但它的存活力却很低。”他继续分享说曾经有一次遇海潮，大风浪把整个渔场都打掉。结果近90巴仙的鱼都游走了，损失了整百万。

洪老板亲自下厨

至于之后会有想要经营饮食行业，也是因为想要自己出来创业，而到目前为止类似的龙趸鱼餐饮店也很少见，于是就有了这样的念头。说到如何才能煮出一道好吃的龙趸餐，洪老板说，“龙趸一身都是宝。鱼肝鱼肚我们可以炒到一道美味的食物。然后它的鳞我们可以拿来煲胶原蛋白的甜品。” 说完，他端上了一碗龙趸鱼肉汤粥给我与摄影师。看似普通的一碗粥，但入口时，味蕾马上被打开！味道好清甜！

洪老板也向我们透露，很多香港人都很喜欢吃龙趸鱼。如有天，你在他的餐馆里碰到酷似香港艺人谭咏麟或钟镇涛（阿B），别怀疑，就是他们！他们可是这里的常客哦！如今的《新旺记》已熬出了一个口碑来。


来到大城市生活已有一段时间的洪老板坦言很怀念小时候在吉胆岛的日子。现在偶尔回去都会有百般的感触涌上心头。对于未来，他倒是没有想要多开几间分行的念头，反而是想集中火力在这一间就好。




《新旺记龙趸》位置  
No.49G , Jalan Puteri 2/1, Bandar Puteri,
47100, Puchong, Selangor, Malaysia.




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Molili

明天去试试龙趸味道

马可集运

好大的鱼  

calvin_siang

好大一只。。不知味道如何

小龙女打桩

几多钱？

舞猫猫

大龙趸肉质比较硬