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福春记卤面：乌鲁音最写实的味道
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文：王宝碹
摄影：张骏杰
“福春记”是乌鲁音卤面的发源地。当年，这家茶室的老板(刘毓秀丈夫的公公）与其太太到新加坡游走时，在当地吃到了类似‘浆糊状’的面，回马后对其面的味道念念不忘，于是就开始下厨研究如何煮这令人回味的味道。于是，‘乌鲁音卤面’就诞生了！
毓秀告诉我说“福春记”来到她丈夫这一代是第三代了。而她也着手向丈夫学习如何煮出好吃的卤面。从搓粉、打面、搅面、切面再到煮面，全都是靠她一双手。看着台上的那座古老手动搅面器，我问毓秀为何现在不干脆直接用自动的机器来搅或者直接向批发商买面，省时省力。她笑着说，“凡是都是要亲自动手，这是我们自家的手工面，没有添加任何防腐剂，吃起来口感很Q，是外面找不到的。而且，这是我们家的事业，我一定要学。”
这一集，我们带你驱车前往去乌鲁音吃 “福春记” 的卤面！
《福春记卤面》 
22, Jalan Besar, Ulu Yam Lama,
44300, Batang Kali, Selangor.
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发表于 2-1-2016 07:20 PM
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发表于 18-8-2016 10:05 AM
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发表于 16-12-2016 03:33 PM
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这家的确是第一家做卤面的，但也是最肮脏的，苍蝇多，厨房的卫生也很恐怖一下 |
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发表于 15-3-2017 04:32 PM
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OMG.. 竟然拍video！
去过一次，service 差，就是这个老板娘的脸不愁没生意，其他伙计起码还有笑容，苍蝇和蚊子陪伴等了1个小时多未上桌，终于上桌时，我觉得，浪得虚名~真心话 |
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发表于 21-3-2018 05:56 PM
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大多数人都吃Swee Yen，比较干净又好吃！点击和分享 https://www.facebook.com/watchovermedia |
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发表于 19-11-2018 08:43 AM
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发表于 8-6-2023 08:26 AM
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