中国厨师的刀工，豆腐切成毛发粗细。

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他把这坨切过的豆腐放进水里前不值一看，泡进水里后…大家才看到出神入化的一幕！
花一辈子也不一定练到的境界！
“刀工”是厨师的入门基本功法。中华美食讲究“色香味俱全”，刀工正是让食材呈现独特美感的法宝。下面这些厨师已经从业多年，花费大量时间练习，成就了顶级的刀工。刀在他们手中不仅仅是一种利器，更是创造艺术品的工具。

▼他们能够把豆腐切成毛发粗细。

▼这些厨师们的刀工让人敬佩。

有人对厨师的刀工不屑一顾，认为机器也能做到同样的事，但这是美食文化的重要组成部分。机器不能完全代替人工，至少在制作美食时，多年传承的文化不是冰冷的机器能够替代的。