南瓜幽灵汤圆
用糯米粉捏成可爱造型,裹上芝麻糖粉;只要花点小巧思,吃汤圆变得好有趣呢~
【材料】糯米粉50g、水40~50cc、芝麻糖粉3大匙、红黄食用色素各1滴
【作法】
1. 先准备糯米粉,取出需要份量,分别为白色、橘色(使用红黄食用色素各1滴)、黑色(以少许芝麻粉揉匀)。
2. 将白色糯米团揉成适量大小,调整成幽灵状,用筷子做出眼睛凹痕,再用黑色糯米团做出眼睛及嘴巴。
3. 取橘色糯米团,用抹刀压出南瓜造型;用筷子压出凹痕,以黑色糯米团装饰。
4. 取黑色糯米团与白色糯米团,做成骷髅头。
5. 将所有造型糯米团放入滚水中煮熟,起锅备用。
6. 将芝麻糖粉撒在盘子上,放上造型汤圆,即完成。
【温馨提醒】
1. 橘色糯米团也可以用南瓜泥一起揉匀。
2. 煮汤圆时水量要够,大颗的糯米团先煮,再放小颗,熟成度才会相同。
巫婆手指饼干
超级逼真的手指饼干非常应景,可怕又搞怪,最适合在万圣节派对上吓吓人!
【材料】
无盐奶油110g、糖粉60g、鸡蛋25g、纯杏仁精1/2小匙、纯香草精1/2小匙、中筋面粉160g、盐1/4小匙、杏仁片适量、红色食用色素(可用天然红麴粉取代)适量
【作法】
1. 将面粉及盐混合筛过。
2. 将奶油切成小块置于室温软化,软化至用手指轻按出现指痕即可,勿过度软化。
3. 以搅拌器低速先混合奶油及糖粉,待糖粉融入不会飞散时,再转成中高速搅拌至均匀。
4. 加入鸡蛋、香草精及杏仁精,以中速拌均匀。
5. 加入面粉以低速或手工搅拌均匀。
6. 把面团压平至5×6寸,以保鲜膜包好入冰箱,冷藏至少30分钟,或至容易操作的硬度。
7. 将冷藏好的面团分成30等份并揉成圆球;再搓成 3寸的长条形,间隔排放在铺了烤盘纸的烤盘上;在一端镶上杏仁片,做成指甲;另一端压平做出断指的效果, 可利用红色食用色素来装饰断指处或指甲;在面团侧面按出类似指节的凹痕,并用小刀在表面刻出指节纹路,放入冰箱冷藏15分钟。
8. 于入预热至摄氏165度的烤箱中烤20分钟,直到饼干变硬定型即可。饼干成品仍保持原来的颜色,不需要过度烘烤至表面呈金黄色。
9. 将烤好的酥饼静置于烤盘上待其冷却,即完成。
图片来源:网络
【JOanne “不捣蛋” 整理报导】 |