怎么样炸出超酥脆薯条？

Cari_Lyl

薯条！炸薯条！酥脆好吃的炸薯条！但觉得麦x劳买大送大份量太多？碱酥鸡店的份量太少？想要自己炸，却总是炸不出像外面卖的，那样酥脆的口感吗？告诉你一个薯条的小秘密！想要酥脆好吃，就是要炸、两、次！来看看完整步骤吧～


1. 将马铃薯切成长条、相同大小（这样才能让炸出来的品质一致），然后将生马铃薯泡水，以除去多余淀粉，防止薯条彼此沾黏。

2. 将薯条铺在干净毛巾上轻压，去除多余水分（因为油水不融）

3. 在一锅中倒入油，开中大火加热至摄氏135度，并将薯条下锅油炸数分钟，但注意！在薯条尚未上色以前拿起，取一吸油餐巾纸稍微沥干。

4. 将火转大加热至摄氏约178度，在将薯条下锅油炸，直到变成金黄色！

5. 起锅以后，赶快加入盐巴调味，就完成啦！～

快来享受酥脆美味的薯条吧～ENJOY！

出处：https://cafe.icook.tw/t/6809

重生一木

炸薯條我喜歡

Anna_Beauty1818

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josephineteo

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