豆渣变肉松——素香松

Cari_Lyl

用豆浆机打完豆浆，总会剩下很多豆渣，许多人会将它丢弃不要，其实，这是很可惜的。
      
由于大豆的纤维挺高，加水打成浆后，会有很少量的纤维溶到豆浆中，大部分仍然保留在豆渣中，而这种膳食纤维，是我们现在饮食中很容易缺乏的。此外，豆渣里还含有蛋白质、卵磷脂、大豆异黄酮、矿物质，把它充分利用起来，可以做出许多的美味呢。


今天，不用传统的做法制作面点，而用它做个做法简单，香酥可口的美味佐餐食品素肉松（素香松），不仅好吃，补钙效果也不错呢。
原料：豆渣、生抽、糖、五香粉、熟芝麻、烤海苔、熟核桃仁


做法：
1、将豆渣中的水分尽量控干，倒入锅中，小火加热开始翻炒；
2、炒至香味出来，放入生抽继续小火翻炒，边炒可以边尝一下味道做适当的调整；
3、在炒的过程中，抽空将海苔用厨房剪剪碎，备用；

4、随着水份的挥发，豆渣炒至彻底干松，飘出香味，豆渣会呈现干松的状态；
5、倒入糖、五香粉、熟芝麻、烤海苔、熟核桃仁，炒匀关火；
6、继续翻炒一会儿，使温度降下来，就大功告成，待彻底晾凉后，装入密封容器中保存即可。



出处：http://blog.sina.com.cn/s/blog_95e292c90101oh4c.html

唐丽华

很簡單的方法，很實用，謝謝分享！