本帖最后由 ynf_m 于 7-9-2016 08:40 AM 编辑
【古晋美食介绍：小古城餐馆】古城味道阵阵香
“ 古城的味道你还记得吗？那股用日月年岁酝酿出来的沉香，不带酒精却让人迷醉，平平淡淡却叫人刻骨铭心，不喧哗扰攘却在心底掀起长长涟漪，那味道就像我们走遍天涯海角，看尽了世界繁华后，最终尘埃落定之地——家。
一听说，马六甲古城的食味飘到我们的城市里了，我脑子里第一个想法就是大红大橙大酸大辣，味不惊人誓不休的娘惹菜。一直到和主人家见了面，她双手端上盘碗，我还是抱着这样的想法，品尝之后，却意外发现味道不是我想的那样刺激。
诗人泰戈尔说过：“最简单的音调，需要最艰苦的练习。”食物亦是如此。简单的食味，无论是饭、菜、汤、酱，从洗米到上桌，样样都不能掉以轻心。饮食的文化、传统与智慧，是度过了多少个昨天，才来到了今天，世事从来不是理所当然。或许，我是时候，以不同的角度重新看待我的已知，同时去认识我的不知。
古城鸡饭粒粒皆辛苦
我喜欢吃鸡饭，不喜欢吃鸡肉，一个鸡饭摊位能让我回头的，往往是那碗泛着淡淡黄色的香饭，这点“小古城”做到了。马六甲鸡饭还承传着老祖宗捏饭团的做法，把煮熟的米饭用手捏成球状，这饭团自然也有其典故。上个世纪，从中国到南洋谋生的祖先们，大多数从事农务和苦力，休息时间他们都是在田园或工地吃饭。于是，做妻子的，将饭用布包起成圆团，好方便丈夫携带和抓食。一个小饭团包含了一方的用心，和另一方的用力，一份慰借，一份辛劳。这是我对饭团充满好感的原因。因此，结束了一天的忙碌之后，我偶尔会到这餐馆，用那简单的味道来慰劳自己。
盛在淡褐色纸张上小饭球，稍微比乒乓球大一点，味道就如它浅浅黄色一样，清、淡、香、足。由于是用手工捏的，饭粒紧密黏在一起，即使用饭匙在上面耙个缺口，饭球也不会散开。不过这米饭黏而不稠，入口轻咬，香料味道便在口腔里散开，尤其是鸡饭不可或缺的香茅味，更是为下一口作出了诱惑。
偶尔，我会选择不点饭球，改点半个月亮的普通鸡饭，米饭颗粒分明，它和小饭球的差别在于口感，较松散不那么扎实。一碗饭浇酱油，就叫我很满足。。。。。。”
营业时间: 10:00am - 5.00pm
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发表于 15-8-2016 01:31 PM
发表于 19-8-2016 03:55 PM
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