嗨！欢迎来试一试！p.g 6 ## Marble Cheese Cake ##

elsa, 好棒哦！
妳可以開西餅店做生意了！

你一個星期做几次糕點呢？


我很想試試做jelly mooncake,
在此想問你。。

以下這一段我有點不明白。。
【绿豆冲洗。。。用～BLENDER，打到…柔滑，掺和糖，
agar-agar power,pandan,煮时缺乏搅拌，
混合物极少起泡时，加上准备好的混和
santan+custard powder+盐。搅拌直到浓的结构。】

我想知道這綠豆打好后的過程。
1。是不是將打好的綠豆，加入已經煮好的
  “糖，agar-agar power,pandan”裡面，
    然後攪拌？

2。“。。煮时缺乏搅拌，混合物极少起泡时”是什麼意思呢？

3。綠茶粉是在什麼部門買？

4。什麼是Custart powder？
   它這jelly mooncake的功能是什麼呢？

5。你用的agar-agar powder是在市場上可以
   看到玫瑰花牌子的嗎？

[ 本帖最后由 一棵樹 于 26-9-2005 04:36 PM 编辑 ]

原帖由 luilui 于 26-9-2005 15:28 发表
佩服佩服 楼主真的很厉害

luilui!
   哪有！是骗骗家里小瓜的玩意儿！

原帖由 一棵樹 于 26-9-2005 15:46 发表
elsa, 好棒哦！
妳可以開西餅店做生意了！

你一個星期做几次糕點呢？


我很想試試做jelly mooncake,
在此想問你。。

以下這一段我有點不明白。。
【绿豆冲洗。。。用～BLEND ...

    大多数会做，小瓜不是十分喜欢买的，而且不是十分卫生。
我大多数做一些蛋糕点心，包，小甜饼，糕点与果馅饼类，可以带去学校。
  侥幸的你注意到…这个错误。实际是 BLENDED 绿豆时，如果你的机可以操纵切碎加热的食物，你可以直接的BLEND，否则必须加上半杯热水来BLEND。
剩下一杯水，拌和AGAR－AGAR POWDER。。。糖等。。。二者混合进入一个锅，煮时，不停的搅拌直到起泡，使用中等火， 接近浓时加上～SANTAN拌和好的CUSTARD POWDER。直到浓的结构；倒进入模子内。

  GREEN TEA POWDER 可以到～JAYA JUSCO 的日本部门购的。或者是去配料店铺也有供运。

   CUSTARD POWDER 是蛋黄粉，用这…来，做出来的馅，更加好吃，较软的。:sp:

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 26-9-2005 05:46 PM 编辑 ]

敏毓

原帖由 elsa16csk 于 25-9-2005 10:52 PM 发表



  敏毓!你好！ 这些模子是在～P。J的 GULTEN 买！ 你喜欢啊？

嗯...觉得很可爱

原帖由 敏毓 于 26-9-2005 17:33 发表


嗯...觉得很可爱

  你是住在这～K。L 附近啊？

原帖由 elsa16csk 于 26-9-2005 05:33 PM 发表


    大多数会做，小瓜不是十分喜欢买的，而且不是十分卫生。
我大多数做一些蛋糕点心，包，小甜饼，糕点与果馅饼类，可以带去学校。
  侥幸的你注意到…这个错误。实际是 BLENDED 绿豆时，如果你的机可以操 ...

elsa,
1。這個過程要 1杯半的熱水。
   其中半杯水用來blender綠豆，
   那麼另外1杯是用來煮AGAR－AGAR POWDER和糖，
   然後才混合在一起攪拌至起泡。

2。以上的弄好了才加入一杯椰槳＋custard powder+盐
   搅拌直到浓的结构。

想知道，以上 1和2 做出來的效果會軟嗎？
測量水的杯是怎樣的杯呢？

原帖由 一棵樹 于 26-9-2005 19:24 发表


elsa,
1。這個過程要 1杯半的熱水。
   其中半杯水用來blender綠豆，
   那麼另外1杯是用來煮AGAR－AGAR POWDER和糖，
   然後才混合在一起攪拌至起泡。

2。以上的弄好了才加入一杯椰槳＋ ...

     恰恰是我的意思，因为蒸熟的豆是热那么用热水。
  如果是用冷水，模出豆馅会变粗粗，不光滑的。
  软硬刚好, 刚好的结构，利用测量杯来是确定的。你说的非常对才add in santan...
  一般我是用～ REDMAN的～AGAR－AGAR POWDER。
到～ TAMAN MEGAH 的 CHANG TUNG 买得。是新加坡进口。:sp:

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 26-9-2005 07:41 PM 编辑 ]

原帖由 elsa16csk 于 26-9-2005 07:35 PM 发表

     恰恰是我的意思，因为蒸熟的豆是热那么用热水。
  如果是用冷水，模出豆馅会变粗粗，不光滑的。
  软硬刚好, 刚好的结构，利用测量杯来是确定的。你说的非常对才add in santan...
  一般我是用～ REDMA ...

謝謝 elsa.
但是。是怎樣的測量杯呢？
找一天我要去買這些材料和用具了。
希望可以順利的找到。

原帖由 一棵樹 于 26-9-2005 19:46 发表


謝謝 elsa.
但是。是怎樣的測量杯呢？
找一天我要去買這些材料和用具了。
希望可以順利的找到。

    MEASUREMENT CUP 非常容易找到的，去超市的日用品部或者配料店铺全都有供运哦！向这里：TESCO，JJ，COLD STORAGE等。。

    謝謝一棵樹!

～～CHELSEA BUN~~~
  这里向大家推荐这个简单的柔软的～CHEASEA BUN～
开始用～２２５ML     牛奶
         ５００G      面包粉
　　　　 １／２TSP    盐
         ７５G        糖
　　　　 ５０G        奶油
         １／２TBSP   酵母

这…全部摆进入面包机内，打成为面团，休面３０MINS。

  来到预备一些内馅。
２５G     奶油
１１０G   葡萄干  浸泡水中大约５MINS
２５G     细红糖
１TSP     细混合香料

  顶部可以使用５０G细糖和…６０ML 水＋杏果酱擦亮。。。

面团放置在桌上，平直摆成为１２＂擦过溶解的奶油，细红糖，细混合香料和洒上葡萄干；卷动向上的趋势。
切每一个1CM。放置到…托盘内。静止休面４５MINS。
首先烘箱早已预备好的，把炉子调到１８０C……热。
发到…双倍为止。。。放进入烘箱烘烤１５－１８MINS。
做擦亮的步骤，拿小型的锅，增进６０ML 水＋糖＋杏果酱低热煮融化以后，可以做完擦亮步骤。
   
  

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 5-10-2005 08:56 PM 编辑 ]

Chanel2004

elsa16csk 姐姐,
你會做 Baked Cheesecake 和 Pandan Layer cake 嗎

谢谢啦

原帖由 Chanel2004 于 8-10-2005 06:47 发表
elsa16csk 姐姐,
你會做 Baked Cheesecake 和 Pandan Layer cake 嗎

谢谢啦

Chanel2004!

     请问～CHEESE CAKE 具有－NON BAKED N BAKED 的，而且一些是LIGHT N HEAVY 的。你喜爱哪一种啊？
  PANDAN LAYER CAKE 有做过…，可是那时候忘记拍摄相片，想做完以后，快速品尝D！
  在…近来，将要做一个～～YAM LAYER D。。。那时会贴起来和…蛋糕爱好者分享。。。

Chanel2004

原帖由 elsa16csk 于 8-10-2005 11:02 AM 发表


Chanel2004!

     请问～CHEESE CAKE 具有－NON BAKED N BAKED 的，而且一些是LIGHT N HEAVY 的。你喜爱哪一种啊？
  PANDAN LAYER CAKE 有做过…，可是那时候忘记拍摄相片，想做完以后，快速品尝D！
   ...

elsa16csk 姐姐,

我很喜歡吃 Heavy 和 Creamy 的 Baked cheesecake,能教教我做吗
Baked light 的 Cheesecake 我也喜歡

谢谢.....kiss..kiss

原帖由 Chanel2004 于 8-10-2005 15:24 发表


elsa16csk 姐姐,

我很喜歡吃 Heavy 和 Creamy 的 Baked cheesecake,能教教我做吗
Baked light 的 Cheesecake 我也喜歡

谢谢.....kiss..kiss

  
  欢迎来到我的～～层层相思～～内的LAYER CAKE，希望你会喜欢。

Marble Cheese Cake

     
   TASTY！！！彩纹乳酪蛋糕
  A： ３５０ G 奶油乳酪  （ CREAM CHEESE ）　　　　
      ８０ G 奶油　　　　（BUTTER ）　　　　　　　
      ２００ G酸味奶油 （SOUR CREAM ）
      １５ G 低质面粉  （ LOW PROTEIN FLOUR ）
　　　８０ G 鲜奶油  （ WHIPPING CREAM ）
      ４ 蛋黄
      １５ G  玉米粉
       1 TBSP LEMON JUICE

　B： ４  蛋白
       １／４TSP 打打粉
　　　 ７０ G 糖
　　　 ４０ G 熔化巧克力
　　　
９｀模子放置纸一个，预热烘箱 １６０ C。
加衬一层饼干底部，使用：１００ G 消化饼干，３０ G燕麦，２０ G 糖，１０ G可可粉，压破碎按在这里底部，保存进入冰箱达２０MINS。

１。 掺和配料 A，缓慢地加上鲜奶油 ，蛋黄，玉米粉。


２。哪一个蛋白打发，加上打打粉和糖。



３。A 和 B拌和。折叠 （FOLD ）进入，减速加上熔化巧克力。 画出条纹。


４。水蒸烘烤方式，９０ MINS。





   TASTY！！！

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 29-10-2005 12:44 AM 编辑 ]

原帖由 Chanel2004 于 8-10-2005 15:24 发表


elsa16csk 姐姐,

我很喜歡吃 Heavy 和 Creamy 的 Baked cheesecake,能教教我做吗
Baked light 的 Cheesecake 我也喜歡

谢谢.....kiss..kiss

  DEAREST Chanel2004
    这是一个重的乳酪蛋糕，希望你会喜爱它！
带来酸酸的柠檬香味道，请鉴赏！

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 1-11-2005 05:20 PM 编辑 ]

viviki

elsa16csk姐， 谢谢你的marble cheese cake食谱！！
哈哈。。。。我最爱吃cheese cale了！！

原帖由 viviki 于 1-11-2005 14:54 发表
elsa16csk姐， 谢谢你的marble cheese cake食谱！！
哈哈。。。。我最爱吃cheese cale了！！

  Hello!viviki
     我的乐事，期望你的乳酪蛋糕好看又好吃。。。。:

Chanel2004

原帖由 elsa16csk 于 1-11-2005 10:56 AM 发表

  DEAREST Chanel2004
    这是一个重的乳酪蛋糕，希望你会喜爱它！
带来酸酸的柠檬香味道，请鉴赏！

elsa16csk姐姐,

Please check your PM

kiss kiss

原帖由 Chanel2004 于 4-11-2005 06:44 发表


elsa16csk姐姐,

Please check your PM

kiss kiss

  Chanel2004!!
  祝愿你的乳酪蛋糕顺利进行！！